В Москве появится свой гид «Мишлен» по кафе и ресторанам
Такую высокую оценку своей работы повара и рестораторы российской столицы получат впервые
Шеф-повара и рестораны Москвы впервые в истории будут удостоены звезд крупнейшего в мире гастрономического рейтинга Michelin. Каким столичным заведениям удалось добиться внимания столь авторитетных специалистов, станет известно примерно через месяц.
«Определена дата презентации гида по кафе и ресторанам Москвы. Его представят 14 октября в концертном зале «Зарядье», — поделилась Наталья Сергунина, заместитель мэра Москвы.
Как сообщается, Россия станет 33-й страной, где выпускается гид Michelin, а Москва — первым городом СНГ, чьи заведения получат звезды и другие специальные знаки отличия.
Ранее в российскую столицу была направлена группа экспертов путеводителя, которые в ходе анонимного посещения оценивали качество блюд и обслуживания в ресторанах и кафе. О каждом заведении они составляют подробные отчеты, на основе которых комиссия в Париже сформирует рейтинг.
Сейчас сразу два московских заведения входят в список 50 лучших ресторанов мира (Worldʼs 50 Best Restaurants). А в ряде других работают шеф-повара, ранее представлявшие рестораны со звездами Michelin. Появление гида усилит конкуренцию и станет мощным стимулом для дальнейшего развития отрасли. Также рестораны и кафе со звездой Michelin увеличат туристическую и гастрономическую привлекательность столицы.
Ресторану может быть присвоено от одной до трех звезд. Одна звезда является показателем высокого мастерства поваров ресторана. Две звезды свидетельствуют о том, что блюда ресторана достойны того, чтобы ради них изменили маршрут путешествия. Наивысшая оценка в виде трех звезд присваивается тем местам, ради которых стоит специально отправиться в тот или иной город.
Всего на сегодняшний день в Москве работают свыше 15 тысяч предприятий общественного питания. За последние годы их количество выросло в 2,5 раза.