Больше всего барных заведений в Москве сосредоточено на Пятницкой, Покровке и Мясницкой улицах
Большое количество барных заведений в данных локациях объясняется оживленным пешеходным трафиком, удобным расположением и транспортной доступностью. Стоить отметить, что на той же Пятницкой или Мясницкой концентрация общепита высокая, изначально эти локации были сконцентрированы на проведение досуга во внерабочее время, также на данных улицах существует своего рода барный «кластер» – здесь располагаются, как и сетевые игроки, так и проекты с уникальной концепцией.
Топ-10 барных улиц и уровень вакантных площадей
Улица
% от арендуемых помещений барными заведениями
Вакантность в I кв. 2021 г.,в %
Изменение вакантности к 2020 г., в п.п.
Пятницкая
11%
4%
0 п.п.
Покровка
8%
5%
+2 п.п.
Мясницкая
8%
20%
+14 п.п.
Сретенка
7%
11%
+4 п.п.
Кузнецкий Мост
5%
10%
+7 п.п.
Тверская
4%
10%
+5 п.п.
Никитский бульвар
4%
19%
+11п.п.
Новый Арбат
4%
8%
+3 п.п.
Арбат
3%
9%
+4 п.п.
Маросейка
3%
23%
+12 п.п.
Традиционно общепит занимает первое место по новым открытиям на торговых улицах в Москве. На них пришлось 45% от всех открытий в I квартале. Если рассматривать структуру открываемых заведений в общепите, то в целом за I кв. 2021 г. бары расположились на втором месте по открытиям, уступив место ресторанным концепциям. Если сравнивать с прошлогодними показателями, то число открытий барных заведений увеличилось на 6 п.п., что делает данную категорию общепита более востребованной. Из самых интересных барных открытий можно выделить Davno на Большом Палашевском пер., концепция которого включает в себя современную рюмочную в ностальгическом антураже, а также коктейльный гастробар от команды Dizengof99 – Shalom, bar!, на Покровском бульваре.
Распределение открытий общепита по категориям в Москве, %
Категория
% от общего количества открытий в I кв. 2021 г.
% от общего количества открытий в I кв. 2020 г.
Ресторан
29%
14%
Бар
25%
19%
Кафе
21%
24%
Кофейня
13%
27%
Бистро
5%
11%
Пекарня/кондитерская
4%
5%
Фудкорт/гастромаркет
4%
0%
Барные заведения в структуре общепита занимают 15% от общего числа арендуемых площадей в центре столицы, уступая 1 и 2 места ресторанам (47%) и кафе (24%).
Структура занимаемых площадей общепитом по категориям в I кв. 2021 г. в Москве, %
Станислав Бибик, партнер Colliers: «Безусловно, общественное питание является одной из наиболее пострадавших сфер в период действующих ограничительных мер. На текущий момент ресторанный бизнес плавно восстанавливается (число закрытий заведений общественного питания в I кв. 2021 г. сократилось на 27% по сравнению с IV кв. 2020 г.), но тем не менее полное восстановление общепита займет не меньше года. Новые заведения будут следовать передовым тенденциям, например, будут использовать гибридные форматы. Сам формат поможет сделать общепит более гибким в плане адаптации, что позволит незамедлительно реагировать на изменения. Сезон веранд в Москве с 1 апреля окажет ощутимое влияние на рынок стрит-ритейла — приведет к увеличению пешеходного потока и к открытию новых концепций. В целом в 2021 г. мы ожидаем дальнейшее сокращение вакантных площадей и плавное восстановление рынка стрит-ритейла, новый спрос продолжат формировать категории общественного питания, продуктовые сети и операторы красоты и здоровья».
В целом по итогам I кв. 2021 г. средний уровень вакантности на основных торговых коридорах в Москве достиг максимального уровня за последние 5 лет - 12,4%, что выше показателя прошлого квартала на 0,3 п.п. (12,1% в IV кв. 2020 г.) и выше прошлогоднего в 2 раза (6,4% в I кв. 2020 г.).
График 2. Динамика среднего уровня вакантности центральных улиц Москвы, %
В I кв. 2021 г. верхний диапазон ставок увеличился на Столешниковом переулке (+21%), на Тверской (+51%), Кузнецком Мосту (+32%), на Петровке (+10%) и на Новом Арбате (+14%). Снижение верхнего диапазона было зафиксировано Арбате (-20%).
Увеличение произошло за счет появления на рынке дорогостоящих помещений, имеющих хорошее расположение с интенсивным пешеходном трафиком и/или качественную отделку, например, Столешников переулок, д. 14 (178 м²), Тверская., д. 25/12 (109 м²), Кузнецкий Мост, д. 18/7 (108 м²) и др.
Нижний диапазон ставок снизился на многих центральных улицах Москвы за исключением двух улиц – Большая Никитская (+31%) и Пятницкая (+14%). Снижение диапазона во многом происходит в связи с выходом менее качественных помещений на рынок.
Арендные ставки на центральных улицах Москвы, руб./ м² /год*
I кв. 2020
I кв. 2021
Улица
Мин.
Макс.
Мин.
Макс.
Столешников пер.
180 000
251 000
153 000
303 000
Тверская ул.
65 000
110 000
48 000
166 000
Кузнецкий Мост ул.
129 000
176 000
74 000
233 000
Петровка ул.
68 000
135 000
60 000
148 000
Мясницкая ул.
86 000
138 000
67 000
138 000
Б. Никитская ул.
70 000
133 000
92 000
133 000
Новый Арбат ул.
65 000
125 000
46 000
142 000
Пятницкая ул.
58 000
75 000
66 000
75 000
Арбат ул.
56 000
130 000
48 000
104 000
*На основе анализа помещений от 100 до 300 м2