«РОТА-АГРО» начала производство нового сорта сыра

«На создание „Сан Блю“ нас вдохновил сыр „Шропшир Блю“, который появился в 1970-е годы на одной из шотландских сыроварен. В оригинале он изготавливается из пастеризованного коровьего молока. Мы внесли авторские штрихи в традиционный рецепт – коровье молоко заменили овечьим и получили более глубокий, насыщенный вкус», – отметил Колесников. Остальные ингредиенты остались те же: фермент для створаживания, натуральный краситель аннато для узнаваемого ярко-оранжевого цвета и благородная голубая плесень. «По мере созревания „Сан Блю“, его букеты из сливочных, свежих становятся более плотными, глубокими, с богатым ореховым или грибным послевкусием. Этот сыр станет украшением любого стола не только благодаря своим вкусовым качествам, но и за буйство красок – ярко-оранжевой мякоти с зелёно-голубыми прожилками плесени», – рассказал Колесников. «РОТА-АГРО» производит более 10 видов элитных сыров из овечьего, козьего и коровьего молока, которым нет аналогов на российском рынке. Сырьё для производства поставляется с собственных ферм в Краснодарском крае и Подмосковье. «РОТА-АГРО» является владельцем самого большого в России поголовья французских овец молочной породы лакон и одним из крупнейших в Московской области производителей коровьего молока. Оперативные новости читайте в телеграм-канале The DairyNews