Борщ не украинский или русский, а советский
Когда Украина и Россия устроили гибридную войну за борщ, то речь идет о том борще, который мы едим и знаем сегодня. А теперь представьте себе хотя бы - как жили украинские и русские крестьяне, которые составляли большую часть населения Российской империи, хотя бы 100 лет назад. Я уже не говорю про 150, когда они были крепостными. Жили в полной нищете и не могли позволить себе тот роскошный набор продуктов, который нужен для приготовления борща.