В ход все пойдет
Студентка ОГУ Татьяна Лохонова разработала для курортного города Соль-Илецка проект комплексной безотходной переработки арбузов, при котором получится не только вывести на рынок широкий ассортимент кондитерских изделий и напитков на основе натурального продукта, но и выполнить план по импортозамещению.
По проекту, из арбузов будут производить нардек (арбузный мед), живые конфеты (арбузное желе), цукаты, сок (в том числе из кожуры – для полезных фрешей), подварки, арбузное масло, патоку, мыло.
Вместе со своим научным руководителем – доцентом кафедры технологии пищевых производств Виталием Федотовым – студентка уже разработала линейку продуктов переработки арбузов и маркетинговую стратегию продвижения.
Кроме того, готова уже и бизнес-модель рынка продуктов переработки арбузов. Автор подсчитала, что прибыль для рынка В2В составит около 200 млн рублей в год, а для рынка В2С составит уже 210 млн рублей в год.
Проект представлен на федеральном сайте Агентства стратегических инициатив. За несколько дней разработка получила отклик от десятков людей, которые активно обсуждают проект и даже предлагают новые рецепты. Чем больше голосов и комментариев — тем больше шансов на то, что эту идею заметят в Москве и помогут реализовать, пояснили в пресс-службе Оренбургского государственного университета.