Кому из туляков нельзя есть окрошку
Ведущий научный сотрудник НИИ Питания РАН, диетолог Ольга Григорьян рассказала о том, чем полезна популярная в жару картошка и тому стоит воздержаться от употребления этого блюда.
По словам эксперта, очень многое зависит от того, на чем, собственно окрошка приготовлена. В интервью радиостанции «Говорит Москва» она отметила, что блюдо на кисломолочной основе оказывает менее вредное воздействие на желудок. А вот окрошка на квасе противопоказана людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
— Продукты нужно готовить непосредственно перед употреблением, все ингредиенты должны быть свежими, и тогда это будет безопасно, — пояснила Григорьян. — Конечно, если у людей открытая язва желудка или есть аллергическая реакция на какие-либо компоненты, то здесь могут быть какие-то осложнения в плане здоровья. Не очень окрошка подходит людям с обострениями панкреатита, при желчнокаменной болезни. Здесь, конечно, нужно оценивать риски.
Григорьян убеждена: тем, кому квас не рекомендован, а окрошки очень хочется. Стоит попробовать кисломолочную основу. Причем это необязательно должен быть кефир — подойдет любой другой продукт.