Торт «Три молока»
Торт «Три молока» – сказочно вкусный латиноамериканский десерт, который почти каждый сможет создать из всем доступных ингредиентов.
Рецепт торта «Три молока»
Продукты:
для шифонового бисквита
- 130г муки;
- 100г сахара-песка;
- 80мл молока;
- 50мл рафинированного подсолнечного масла;
- 5ч.л разрыхлителя;
- 1ч.л сахара ванильного;
- 1 щепоточка мелкой соли;
- 3 крупных яйца;
для молочной заливки
- 200мл сгущённого молока;
- 200мл концентрированного молока;
- 50мл обычного молока;
для сливочной шапочки
- 250мл жирных сливок;
- 1ст.л сахарно пудры.
Приготовление:
- Просеять муку.
- Смешать её с 80г сахара, разрыхлителем и солью.
- Взять яйца, и аккуратно отделить белки от желтков.
- Добавить к яичным желткам 80мл молока и рафинированное масло.
- Взбить их хорошенько.
- Получившуюся смесь влить в ёмкость с мукой, сахаром, разрыхлителем и солью.
- Перемешать всё до получения однородного теста.
- В чистой сухой посуде взбить белки до образования лёгкой пены.
- Постепенно подсыпать в них 20г сахара-песка и 1ч.л ванильного сахара, а затем на высоких оборотах продолжить взбивание белков до получения плотной белой массы.
- Переложить белки в ёмкость с тестом.
- Силиконовой лопаточкой круговыми «подчёрпывающими» движениями быстро вмешать их в туда.
- Выложить тесто для торта «Три молока» в форму, заранее покрытую пергаментом.
- Пару раз легонько стукнуть формой о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха из теста.
- Разогреть духовку.
- Выпекать в ней бисквит минут 50 при t=160 градусам.
- После этого приоткрыть дверцу духовки и не вынимать бисквит ещё минут 5-7.
- Когда указанное время истечёт, извлечь форму, перевернуть её вверх дном и остудить шифоновый бисквит на решётке.
- Далее прямо в форме завернуть его в пищевую плёнку и оставить на 6-8 часов.
- Для заливки смешать три вида молока (т.е. сгущённое, концентрированное и обычное).
- Деревянной зубочисткой сделать множество проколов.
- При помощи ножа с длинным лезвием провести вдоль стеночек формы.
- Полить бисквит порцией молочной заливкой.
- Когда она впитается, манипуляцию нужно повторить (пока заливка не закончится).
- Опять завернуть бисквит прямо в форме в плёнку и поставить в холодное место на несколько часов.
- Потом снять стенки разъёмной формы.
- Сбить сливки с пудрой сахарной и выложить «шапочкой» сверху на торт «Три молока».
- Все продукты, использующиеся для приготовления шифонового бисквита должны иметь комнатную температуру.
- Рекомендуется брать круглую разъёмную форму, диаметр которой 18-22см.
- Миксер значительно убыстрит процесс взбивания ингредиентов.
- Качественно взбитые белки при переворачивании мыски вверх дном не сдвинуться со своего места.
Если сгущёнка плохо растворяется, надо её немножко нагреть в микроволновке.
Все рецепты на сайте https://domashniy-recepti.ru