Казанский предприниматель уверен, что пельмени могут стать российским фаст-фудом
Любой может заняться бизнесом с начальным капиталом в несколько сотен тысяч. Причем благородным делом – вытеснить приевшийся заграничный фастфуд из томатной пасты и водорослей и популязировать любимое блюдо русской кухни – пельмени. Создатель автомата по готовке пельменей «на ходу» Семен Фролов в эксклюзивном интервью изданию «Слово и Дело» выразил уверенность в том, что такое блюдо может стать «русским фаст-фудом».
Для кого-то лепка домашних пельменей – эта традиция, занятие, объединяющее всю семью. Для других – холостяцкий способ быстро и сытно перекусить после тяжелого рабочего дня. Однако концепция автомата с пельменями предполагает возможность есть их на ходу, в качестве перекуса. Сможет ли довольно тяжелая пища встать в один ряд с привычными продуктами из разряда «проглотил и забыл»?
В основу проекта легла Ваша любовь к этому блюду или нечто большее? Быть может, стремление популяризировать славянскую кухню, занять нишу фаст-фуда наряду с пиццериями и суши-барами?
«Изначально желание заниматься пельменной было исключительно из-за любви к этому блюду», – рассказывает Семен. – «И только в последнее время мы уже начинаем ставить перед собой цель, в том числе, создать конкуренцию бургерам и суши».
Однако в кафе быстрого обслуживания можно сесть за стол и с комфортом ожидать свой заказ. А вот стоять столбом у автомата в течение десяти минут уставившись в одну точку – перспектива безрадостная. В связи с этим Семен Фролов совместно с другими казанскими предпринимателями занялся разработкой специального рецепта, чтобы автомат мог довести до готовности полуфабрикаты в течение двух с половиной минут. При этом основатель проекта уверяет, что вкус и качество продукта не будет отличаться от результата домашнего производства.
Как разрабатывался дизайн автоматов? Есть ли уже наработки того, как выгодно прорекламировать продукцию, преподнести ее аудитории?
«Пока к проекту с точки зрения дизайна мы еще не подходили. Это будет для нас следующий этап», – объяснил предприниматель.
В автомате будет размещаться морозильная камера, в которой пельмени будут храниться уже в фирменных стаканах. Отдельно можно будет заказать соус и получить приборы. Несмотря на то, что дизайн вендинговых автоматов пока не продуман, на аппараты уже оставили множество заявок предприниматели по всей России. Популярность проект приобрел благодаря сайту «Пикабу», на котором пользователи размещали фото прототипа: в 2017 году такой автомат установили на дизайн-заводе «Флакон» в Москве, где продукция пользовалась спросом среди сотрудников.
Насколько мне известно, в тестовой модели не было соусов к пельменям, но после отзыва одного из сотрудников «Флакона», который начал покупать сметану для пельменей по пути на работу, их добавили. Ожидается ли такая же доработка для любителей пельменей в бульоне?
«Пельменей на бульоне пока не планируем. В наших первых серийных автоматах пельмени будут только с маслом и с тремя соусами на выбор: сметана, майонез и кетчуп», – ответил Семен Фролов.
На создание автомата с нуля, разработку морозильной камеры, системы разогрева, приема оплаты, клиентского интерфейса, выдачи приборов у предпринимателя ушло около двух миллионов рублей. Примерно столько же нужно вложить в организацию сборочного цеха и заказ комплектующих, поэтому сейчас компания активно ищет новых инвесторов.
Источник: Prt Scr youtube.com - Глобальный Бизнес
Как Вы считаете, станет ли распространена франшиза за рубежом? Может, вы проводили исследования иностранной аудитории?
«Однозначно станет», – считает предприниматель. – «У нас уже есть заявки из Казахстана, Узбекистана, Израиля, Италии и Турции».
Конкурировать с другими точками быстрого питания поможет сама концепция бизнеса – механическому сотруднику не нужно платить зарплату, а арендная плата из-за маленькой площади также не должна доставлять дополнительных финансовых хлопот. Поэтому пельмени из автомата должны будут стоить в разы меньше продукции других фаст-фудов.
Когда планируете запустить работу первого автомата и в каком городе? В каких местах массового скопления людей они появятся?
«Первый автомат планируем поставить в мае в Казани. С точной локацией пока не определились, находимся в поиске», – рассказал основатель проекта.
Первый промышленный пельменный автомат сейчас проходит тестирование в Казани и должен быть готов до конца марта 2020 г.