Мобильный центр контроля качества продуктов появится на каждом ПЛК Москвы. ФАН-ТВ
«Ассоциация предприятий социального питания» приобрела первый в Москве мобильный центр контроля качества продуктов. Скоро такие лаборатории должны появиться на каждом ПЛК города.
http://www.youtube.com/watch?v=MpqoczdEPhY
«Ассоциация предприятий социального питания» приобрела первый в Москве мобильный центр контроля качества продуктов. С 1 марта передвижная лаборатория работает в восточном округе столицы, на территории производственно-логистического комплекса «Вито-1». Скоро такие лаборатории должны появиться на каждом ПЛК города. Вот, что рассказали о новинке специалисты.
«Образцы — это пищевая продукция и вода — поступают через передаточное окно. После приема образцов происходит пробообработка и пробоподготовка. У нас в лаборатории присутствует все необходимое для этого оборудование: фильтр для воды, гемогинизатор для пробоподготовки, анаэростат для создания анаэробных условий культивирования микроорганизмов, термостат для пробирок. Основная работа проходит в ламинарном боксе. Мы используем как классические, так и экспресс методы, которые позволяют сократить время анализа практически вдвое», — рассказывает микробиолог Алексей Орлов.
Конечным этапом любого исследования является автоклавирование. В автоклаве под действием высокой температуры и давления уничтожаются микроорганизмы. После этого отходы утилизируются.
«Этот мобильный комплекс может работать в автономном режиме, то есть обеспечение все родное: электричество, водоснабжение, канализование, вентиляция. Мобильный комплекс ыункционирует в любых условиях внешней среды, от -45 до +50 градусов. В лаборатории проводят исследования на микробиологические показатели: бактерии, плесень, дрожжи, патогенную микрофлору», — отмечает санитарный врач НП СРО «Ассоциация предприятий социального питания в сфере образования и здравоохранения» Татьяна Петрова.
Лаборатория находится в изолированном салоне с перегородками и герметично закрывающимися дверями. В микробиологическом отсеке расположен бокс биологической безопасности II типа, что позволяет работать с микроорганизмами 3-4 групп патогенности. То есть оборудование дает возможность проанализировать пищевые продукты на соответствие санитарным нормам.