Сеть «Цех 85» запустила в Санкт-Петербурге формат фудтраков, он будет из себя представлять киоск на колесах, в котором продается выпечка. Первый подобный объект уже установлен рядом с торговым комплексом «Пик» на улице Ефимова (Адмиралтейский район). До сих пор в Санкт-Петербурге этот формат общепита в основном использовали лишь представители малого бизнеса. Всего в городе функционирует около 100 фудтраков, сообщают игроки этого сегмента рынка. В основном, это проекты начинающих предпринимателей. Кроме фестивалей, самые популярные частные площадки для размещения фудтраков — это «Севкабель» на Васильевском острове и «Ленполиграфмаш» на Петроградской стороне, сообщает РБК. Первым среди сетевых компаний фудтраки в Санкт-Петербурге запустил «Теремок». Напомним, что ранее АБН сообщало, что в Петербурге суд обязал пекарню, на которую жаловались из-за запаха, поставить систему вентиляции.
