Il nuotatore due volte campione del mondo sottolinea l'importanza che l'alimento italiano per eccellenza ha avuto nella sua dieta da atleta, prima e dopo gli allenamenti, ma soprattutto in vista delle gare. Anche la scienza della nutrizione conferma: i carboidrati sono alleati preziosissimi per chi fa sport a livello amatoriale e agonistico. Forniscono energia, accelerano il processo di recupero, riducono l'incidenza di infortuni e danni muscolari da sovraccarico
