Специалист рассказал о неожиданном качестве макаронных изделий.
О полезных свойствах макарон рассказал врач-диетолог Михаил Гинзбург в эфире телепередачи о здоровье на одном из федеральных каналов.
Доктор сообщил, что макароны из твердых сортов пшеницы обеспечивают чувство насыщения на длительный период и способствуют снижению уровня сахара в крови. Как утверждает эксперт, это происходит из-за большого содержания клейковины.
– Клейковина – это белок, который замедляет всасывание углеводов и тем самым нормализует гликемический индекс, то есть снижает скорость всасывания, нивелирует пик уровня глюкозы в крови, – объяснил доктор.
Диетолог также рассказал об одном нюансе во время приготовления макарон. По словам специалиста, для сохранения полезных свойств продукта важно не переварить макароны, а приготовить их до состояния al dente. В таком случае гликемический индекс не будет повышен и блюдо будет не только вкусным, но и полезным.
Анастасия Домникова. Фото: ru.freepik.com
