Кабачок натрите на терке, перец, зеленый лук и пряные травы мелко нарежьте, фисташки измельчите ножом. Кумин подсушите на сухой сковороде.
Ингредиенты: 500 г фарша из индейки 1 большой кабачок 2 побега зеленого лука 1 стручок острого красного перца или по вкусу 50 г очищенных фисташек 3 веточки кинзы 3 веточки петрушки 3 веточки мяты ¼ ч.л. семян кумина 1 яйцо ½ ч.л. соли несколько веточек свежего тимьянаПриготовление:Кабачок натрите на терке, перец, зеленый лук и пряные травы мелко нарежьте, фисташки измельчите ножом.Кумин подсушите на сухой сковороде.Слегка взбейте яйцо. Смешайте в большой миске фарш, яйцо, кабачок, перец, травы и большую часть фисташек (оставьте немного для украшения. Приправьте солью и семенами кумина.Смоченными в холодной воде руками сформируйте из фарша шарики размером с куриноея йцо. Разложите на поднос и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Насадите на шпажки по 2 шарика.Разожгите угли, установите решетку и как следует разогрейте. Смажьте решетку маслом, разложите шпажки и готовьте, часто переворачивая, 12-15 минут, до готовности. Посыпьте фисташками.
