Лагман из курицы: в сто раз вкуснее, чем обычный куриный суп
Этот суп — густой, душистый, с насыщенной подливой и самодельной лапшой. Он заставит вас забыть о привычных первых блюдах. Для приготовления понадобятся: 6 куриных окорочков, одна луковица, стебель лука-порея, болгарский перец, палочка сельдерея, зубчик чеснока, 300 граммов пасты, 200 мл томатного соуса, 1–2 лавровых листа, острый перец чили по вкусу, оливковое масло для жарки, соль и чёрный молотый перец.
Готовим так. Нарежьте овощи: лук и сельдерей — крупными кубиками, чтобы они сохранили форму при обжарке. Лук-порей — кольцами или полукольцами, так он быстрее поджарится и даст сладковатый привкус. Чеснок слегка придавите ножом и мелко порубите для аромата. Разогрейте сковороду или сотейник с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте лук, порей, сельдерей и чеснок. Обжаривайте три минуты, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Картофель и болгарский перец нарежьте одинаковыми кубиками и отправьте в сковороду. Жарьте до золотистой корочки на картофеле.
Выложите к овощам куриные окорочка, сделайте на них надрезы — так специи и соус проникнут глубже. Посолите, поперчите. Обжаривайте на среднем огне, переворачивая, чтобы курица подрумянилась со всех сторон. Когда появится румяная корочка, влейте томатный соус — он даст цвет и лёгкую кислинку. Добавьте литр воды, чтобы жидкость покрыла все ингредиенты. Варите 25 минут на огне чуть ниже среднего, пока курица не станет мягкой, а овощи не отдадут свой аромат. Положите лавровый лист и острый перец чили для глубины вкуса и пикантности.
Отдельно отварите пасту до состояния аль денте. Слейте воду и добавьте пасту в сковороду. Перемешайте и дайте постоять 2–3 минуты на слабом огне, чтобы все вкусы соединились, сообщает источник.
Сообщение Лагман из курицы: в сто раз вкуснее, чем обычный куриный суп появились сначала на Орел - новости Орловской области.