Бефстроганов от бога — гениальный лайфхак, благодаря которому мясо получается мягким и нежным
Вкуснота-то какая
Жесткое мясо под соусом — так себе блюдо. А вот если оно пропиталось этим соусом, еще и стало мягким, тающим во рту… Вот это — и есть настоящий бефстроганов. В канале «Кулинарный беспредел» поделились рецептом, который вы не забудете! И он действительно несложный.
Чаще всего мясо портится еще на этапе жарки — его крупно режут, долго жарят… Мы так делать не будем. Приготовим реально хороший бефстроганов! Нужно 500 гр говяжей вырезки, 2 луковицы, 200 гр сметаны, 1 чайная ложка муки, 30 гр сливочного масла и специи по вкусу.
Говядину режем обязательно тонко и поперек волокон, а мясо обжариваем быстро и небольшими порциями. Тушить не надо! Пусть слегка хрустит. Отдельно обжариваем лук, а потом возвращаем в сковороду мясо и добавляем муку. Потом — сметана, вода. Доводим до нужной консистенции и подаем!
Ранее мы рассказывали, как приготовить творожные рогалики с пикантной ореховой начинкой.
Фото: Unsplash