От сырья к продуктам высокого передела: на биостанции «Анива» разрабатывают товары из водорослей

Представители научного сообщества объяснили, как будет работать на Сахалине проект переработки водорослей для медицины и пищевой индустрии.
Для Сахалина и Дальнего Востока море — это не только часть ландшафта, но и источник жизни, знаний и жизненно важных ресурсов для человека. Морские водоросли — один из самых ценных и при этом пока недоосвоенных биоресурсов региона.

Как отметили представители биостанции «Анива», значительная часть разговоров о водорослях сводится к сырью, но на самом деле речь идет о гораздо большем. Они могут быть основой для биоматериалов, косметических и пищевых ингредиентов, медицинских разработок и новых экологичных решений для промышленности.

Биостанция «Анива» реализует проект совместно с НПО БИТ «Биомедицинские инновационные технологии» и другими академическими и индустриальными партнерами. Новая биотехнологическая платформа будет предназначаться именно для глубокой переработки морских водорослей. Таким образом, в регионе появится своя научно-технологическая база.

Ресурс для глубокой переработки
Морские водоросли — это сырье сразу для нескольких направлений. Из них можно получать природные полисахариды, в том числе альгинаты, а также другие биологически активные соединения: пигменты, антиоксиданты, микроэлементные комплексы и компоненты для биоматериалов. Такие вещества применяют в пищевой промышленности, косметике, биомедицинских разработках, производстве функциональных ингредиентов и экологичных упаковок.

Потенциал сырья огромен, а в чем же его преимущество на рынке? Дальневосточные водоросли, отметил представитель биостанции «Анива», — это не «волшебный продукт», который уникален благодаря одному только факту своего существования.

Его основное достоинство в том, что оно позволяет создавать локальный, прослеживаемый, стандартизированный продукт на российском сырье. У такой продукции будет подтвержденное происхождение, их будут контролировать на всех этапах производства. Для страны это еще и вопрос импортозамещения: сегодня многие высокомаржинальные продукты и ингредиенты на основе водорослей закупают за рубежом, хотя сама сырьевая база есть непосредственно в Сахалинской области.

Экономический потенциал проекта связан не с продажей сырья, а с глубокой переработкой и выпуском более маржинальных ингредиентов и материалов. Ключевая возможность здесь — переход от сырьевой модели к созданию продуктов высокого передела внутри региона.

Дальневосточные водоросли особые по составу
Как объяснили специалисты биостанции, дальневосточные водоросли формируются в холодных морях, в сложной и динамичной природной среде. Это важный фактор, потому что условия произрастания напрямую влияют на их состав — например, на содержание полисахаридов, пигментов, минеральных компонентов и других соединений.

«Мы считаем, что именно сырье из дальневосточных акваторий может стать основой для высокомаржинальных продуктов премиального качества. Его потенциальные преимущества мы определим с помощью химического профилирования, оценки загрязнителей, стабильности состава и воспроизводимости качества. Доказав качество сырья в лаборатории, мы превратим это качество в конкурентное рыночное преимущество», — объяснили спикеры.

Выемка без нагрузки на экосистему
Добыча водорослей и их промышленная переработка — это долгий, трудоемкий процесс. Здесь недостаточно просто взять сырье из моря и начать его перерабатывать. Ученым нужно пройти длинную цепочку действий: оценить ресурсную базу, рассчитать допустимую нагрузку на экосистему, понять, что в конкретных условиях рациональнее — сбор дикороса, культивация или комбинированная модель. Затем нужно выстроить логистику подготовки сырья, лабораторной стандартизации и технологии выделения нужных компонентов.

«Для нас принципиально важно, что речь идет не только о добыче, но и об ответственном подходе к ресурсу: о расчетах экологической нагрузки, выборе оптимального сценария получения сырья и создании устойчивой модели, которая не будет работать по принципу „взяли и вывезли“», — подчеркнули в биостанции «Анива».

Примечательно, что для разных видов водорослей есть свои оптимальные периоды заготовки. От этого зависят и объемы, и характеристики сырья.

Пока без обещаний
«Наш биотехнологический трек на Сахалине связан не только с будущим производством как таковым, — отметил руководитель биостанции. — Мы смотрим на это значительно шире, как на создание в регионе полноценной цепочки: от выращивания кадров и запуска образовательных форматов до создания лабораторий, R& D-направлений, пилотных технологий глубокой переработки и только затем масштабирования конкретных продуктов».

«На текущем этапе мы сознательно не раскрываем конкретную продуктовую линейку, объёмы и коммерческие параметры. Пока преждевременно давать рынку обещания, которые ещё находятся в стадии научной и технологической проработки», — добавил специалист биостанции.

Долгосрочная ценность реализуемого проекта состоит в том, чтобы создать на Сахалине компетенции, инфраструктуру и новую модель работы с морскими биоресурсами, в которой наука, образование и прикладная экономика связаны между собой.