Торт «Эскимо»: Как сделать вечер незабываемым
Субботние вечера порой обретают особое значение, и этот случай не стал исключением. В уединении гостиной, где ваш уютный вечер раскрашивается теплом и светом, супруг, расслабляясь с виски, вдруг произносит: «Не хватает чего-то вкусненького...». В этот момент обычно все внимание переключается на кулинарные эксперименты, и на сцену выходит торт «Эскимо», сообщает канал.
Подобно кулинарному шедевру, он сочетает в себе три текстуры, которые сделают ваш вечер незабываемым. Нежный шоколадный бисквит, бархатный крем и хрустящая глазурь создают идеальное сочетание. Размер торта — 18 см в диаметре — позволяет вам получить удовольствие без ощущения лишнего.
Ингредиенты для восхитительного шедевра
Для бисквита:
- 1 яйцо (50 г)
- 90 г сахара
- 50 г растительного масла
- 130 г молока
- 80 г муки
- 6 г разрыхлителя
- 30 г какао-порошка
- Щепотка соды
Для заварного крема:
- 2 яйца (100 г)
- 2 желтка (30 г)
- 200 г молока
- 1 г ванилина
- 160 г сгущенного молока
- 30 г кукурузного крахмала
- 200 г сливочного масла
Пошаговое приготовление
1. Бисквит: Взбить яйцо с сахаром до пышной массы, добавить масло и молоко. Постепенно внедрить просеянные муку и какао, перемешать. Затем подогреть оставшееся молоко с содой и вливать в тесто, энергично перемешивая. Выпечь в форме, предварительно застелив дно пергаментом.
2. Крем: В сотейнике соединить яйца, желтки и молоко. На среднем огне довести до первых пузырьков, добавить крахмал и варить до загустения. Охладить и вмешать взбитое масло.
3. Сборка: Разрезать бисквит на 2 коржа, собрать торт, промазывая кремом. Оставить для стабилизации в холодильнике.
4. Глазурь: Растопить шоколад с маслом и покрыть торт, оставив застывать.
Секреты успеха
Качество результата зависит от внимания к деталям:
- Алкализованное какао для насыщенного вкуса.
- Горячее молоко с содой делает бисквит особенно влажным.
- Растительное масло в глазури придаёт блеск и предотвращает трещины.
Есть ли у вас рецепт, который превращает обычный вечер в праздник? Делитесь своими кулинарными успехами в комментариях!