Biodiversité en recul, arrivée de nouvelles maladies et de nouveaux prédateurs, de nouveaux défis se présentent aux apiculteurs tarnais avec le dérèglement climatique. La filière a dû repenser ses techniques et valorise son savoir-faire pour continuer son activité. Le Tarn ne manque pas d’atouts pour les apiculteurs, "il y a tellement de reliefs différents que l’on arrive à faire une palette de miel très importante", explique Eric Bedouet, le président du syndicat de l’Abeille Tarnaise. Miel de châtaignier, de fleurs sauvages, d’acacia, les 780 apiculteurs, dont 60 professionnels du département, produisent chaque année...
