Rien n’arrête l’ascension d’Andréa Siccardi. Cet ancien joueur de rugby, passé par le SCA, est désormais un poids lourd de la gastronomie à Albi, où il s’apprête à ouvrir un cinquième restaurant. La recette de son succès ? Une cuisine centrale, des concepts qui détonnent et un certain flair pour les opportunités… Récit d’un parcours hors norme. Et de cinq ! D’ici quelques semaines, Andréa Siccardi ouvrira un nouveau restaurant dans le centre-ville d’Albi. "Ce n’était pas prévu, on a eu une opportunité dans un emplacement très dynamique. Je ne calcule pas en nombre de restaurants mais en...
