"Цена/доход": как изменилась доступность продуктов в России по сравнению с СССР

Соотношение средней заработной платы россиян и цен на продукты в сравнении с советским периодом значительно не изменилось, а часть продовольствия, такого как мясо, сахар, яйца и масло, даже стала доступней. Такой вывод сделали эксперты по итогам проведенного специально для ТАСС анализа.

"За прошедшие 40 лет, с 1985 по 2025 год, доступность основных видов продовольствия возросла", — считает эксперт Фонда экономической политики Денис Терновский. По его словам, ситуация, в частности, улучшилась в ценах на мясную продукцию. "Если в 1985 году на среднедушевой месячный денежный доход можно было приобрести 75 кг мяса всех видов, то в 2025 году потребителю доступно от 92 кг баранины до почти 330 кг мяса птицы", — сказал он.

"Что подешевело, так это мясо. Та же свинина: тогда 2 рубля, сейчас 300 рублей. 1,1% зарплаты против нынешних 0,4%. Доступность повысилась втрое", — подтвердил экономист, эксперт Института экономики роста имени П.А. Столыпина Олег Николаев.

Многое стало доступнее

Лидерами по росту доступности также стали сахар и яйца, отметил Терновский. "В 1985 году на свой доход потребитель мог купить 165 кг сахара или 138 десятков яиц, к 2025 году эти показатели достигли 1 030 кг и 775 десятков соответственно", — пояснил он. Сливочное масло, по словам эксперта, стало доступнее примерно в 1,5 раза — с 42 до 62 кг, тогда как доступность подсолнечного масла выросла в 5,5 раза — с 90 до 496 кг.

По подсчетам Николаева, многие соотношения "цена/доход" не претерпели заметных изменений по сравнению с советским временем. "Батон белого хлеба тогда стоил 16 копеек, сейчас же — 60 рублей. Хотя часто говорилось, что хлеб в СССР был крайне дешев, но соотношение практически не изменилось — те же 0,08–0,09%. С молоком то же самое — тогда оно стоило 20 копеек за литр, сейчас —  100 рублей. 0,1% против 0,13%", — отметил эксперт.

При этом стала более доступной водка, рассказал Николаев. "В Советском Союзе ее цену за несколько десятилетий повышали рывками неоднократно и как раз в 1986 довели до 9 рублей за бутылку — это фантастические 5% от зарплаты. Не случайно масштабы самогоноварения в СССР тут же ускорились, как космическая ракета. Сейчас же цена за водку в соотношении составляет всего 0,6%", — пояснил эксперт.

Разночтения по рыбе

Дискуссия между экспертами возникла на тему изменений стоимости рыбы. Терновский считает, что ее доступность несколько увеличилась — с 184 до 214 кг по замороженной рыбе и со 110 до 197 кг по сельди. Однако Николаев выразил мнение, что резкого спада цен на сельдь сегодня не замечается. Замороженные тушки сельди далеко не лучшего качества сейчас можно купить примерно по 300 рублей за килограмм, рассказал Николаев. "Медианная, самая массовая зарплата в России в 2025 году, по официальным источникам, — 74 тыс. рублей. То есть 1 кг сельди — это 0,4% медианной зарплаты", — сравнил собеседник агентства.

Николаев вспомнил обстановку на рыбном рынке в 1980-е годы. "Замороженная сельдь стоила примерно 70 копеек за килограмм. Медианные зарплаты тогда не считали, но все, кто тогда жил, согласятся, что рублей 180 в месяц — это примерно она. 1 кг советской сельди — примерно те же 0,4% от советской зарплаты", — оценил он. "Если мы возьмем более-менее приличную треску, то она по цене вообще улетела в небо по сравнению со временами СССР. Так что рыба доступнее никак не стала", — заключил Николаев.

Нюанс

В заключение Терновский призвал относиться к цифрам цен на продукты взвешенно, так как расходы на питание являются основным, но не единственным элементом обязательных трат. "В 1985 год объем платежей на приобретение жилья, платное здравоохранение и образование был существенно ниже, равно как и доля коммунальных расходов в доходах домохозяйств. В результате житель мог тратить на продукты питания относительно большую часть своего дохода, чем житель 2025 года", — подчеркнул собеседник агентства.

Екатерина Шамарова

https://tass.ru/obschestvo/26443829