Как правильно ухаживать за чугунной посудой: секреты и советы
Чугунная посуда на кухне – это не просто практично, но и стильно. Несмотря на то, что она медленно прогревается, чугун отлично удерживает тепло, что делает его идеальным для гриля и жарки. Тем не менее, заботиться о такой посуде нужно внимательно и ответственно, чтобы она служила долго. Рассмотрим основные правила ухода за чугунной посудой.
Уход за чугунной посудой
При покупке чугунной посуды важно обратить внимание на её покрытие. Современные варианты могут быть как покрытыми, так и непокрытыми. В инструкции может быть указано, что нельзя использовать жесткие щётки для чистки — это важно, особенно если на посуде есть тефлоновое покрытие. Однако стоит отметить, что посуды с тефлоном практически уже не выпускаются.
Эмаль действительно может повреждаться, поэтому металлические мочалки лучше оставить на полке. Если же эмаль уже повреждена, дать ей вторую жизнь поможет тщательная очистка.
Что касается непокрытой чугунной посуды, она, как правило, готова к использованию, так как большинство производителей обрабатывают её специальным маслом, которое предотвращает ржавление, проникая в поры чугуна и образуя защитную пленку. Однако, чтобы сохранить эту пленку, не стоит использовать абразивные чистящие средства — они могут её уничтожить.
Как избежать ржавчины?
Существует несколько простых способов, которые помогут сохранить чугунную посуду в идеальном состоянии:
- Первый способ: тщательно вымыть посуду, высушить её и прогреть на плите.
- Второй способ: внутри посуды нанести масло и поместить в духовку на 2 часа при температуре 150 градусов. Это поможет восстановить защитный слой.
Недостатки чугунной посуды
Несмотря на свои преимущества, чугунная посуда имеет и недостатки:
- Первый – визуальный аспект, так как форма и дизайн чугуна не всегда соответствуют современным требованиям.
- Второй недостаток заключается в значительном весе и хрупкости: при падении чугун легко может расколоться, в отличие от лёгких алюминиевых или нержавеющих моделей.
С чугунной посудой нужно обращаться осторожно. Несмотря на свои недостатки и особенности, она многие годы остаётся верным помощником на кухне.