Простые продукты и впечатляющий результат: почему этот пирог на кефире лучше чебуреков
Предупреждаем сразу — этот пирог исчезает со стола быстрее, чем остывает. Сочный, ароматный и удивительно простой в приготовлении, он идеально подходит для семейного ужина или выходных. Домашнее слоёное тесто и сытная мясная начинка делают блюдо по-настоящему универсальным: вкусно и горячим, и холодным.
Почему этот пирог стоит приготовить
Главное преимущество рецепта — доступные продукты и понятная технология. Все ингредиенты легко найти на любой кухне, а результат по вкусу ничем не уступает сложной ресторанной выпечке. Пирог получается большим, почти на 2,5 килограмма, поэтому отлично подойдёт для большой компании или с запасом на следующий день.
Ингредиенты для слоёного теста
Для основы потребуется минимум усилий, а тесто получится рассыпчатым и нежным. Холодный кефир и замороженное масло — ключевые детали, которые отвечают за слоистую структуру. Такое тесто удобно раскатывается и хорошо держит начинку.
Что понадобится для сочной начинки
Начинка здесь классическая и очень сытная. Можно использовать любое мясо — свинину, куриное бедро или говядину. В сочетании с картофелем и луком она пропитывается соками и остаётся мягкой даже после остывания. Небольшое количество воды и майонеза делает вкус более насыщенным.
Пошаговый процесс приготовления
Начинать лучше с начинки: овощи и мясо нарезаются мелкими кубиками и смешиваются со специями. Пока они пропитываются, готовится тесто — масло натирается и быстро соединяется с мукой, затем добавляется кефир, соль и сода. После замеса тесто делится на две части и раскатывается тонкими пластами.
Как правильно выпекать пирог
Один пласт выкладывается на противень, сверху равномерно распределяется начинка, затем пирог накрывается вторым пластом теста. Края тщательно защипываются, а в центре делается небольшое отверстие для выхода пара. Смазанный яйцом пирог выпекается при 180 градусах около 40 минут, пока поверхность не станет румяной.
Подача и варианты подачи
Готовый пирог хорош сразу из духовки, но и в холодном виде не теряет вкуса. Его удобно брать с собой, подавать к бульону или использовать как полноценное второе блюдо. Если в семье любят сытную домашнюю выпечку, этот рецепт точно станет любимым, сообщает hibiny.ru.