Польза для здоровья или удар по поджелудочной? Вся правда о свежевыжатых соках

Польза для здоровья или удар по поджелудочной? Вся правда о свежевыжатых соках

Свежевыжатые соки годами считались символом здорового питания. Стакан апельсинового или яблочного сока ассоциируется с витаминами, бодростью и правильным образом жизни. Но в некоторых случаях они могут принести больше вреда, чем пользы.

В соке много сахара даже без добавок

Главная проблема свежевыжатых соков - высокая концентрация сахара. Даже если сахар не добавляют, он уже есть во фруктах.

Для примера: в стакане апельсинового сока может быть столько же сахара, сколько в сладкой газировке. При этом человек выпивает сок быстро, не ощущая сытости, а уровень глюкозы в крови резко подскакивает.

В цельном фрукте сахар усваивается медленнее за счёт клетчатки. В соке этой защиты почти нет.

Клетчатка исчезает, а она как раз и нужна 

При отжиме большая часть клетчатки остаётся в жмыхе. А именно клетчатка:

• замедляет всасывание сахара;
• помогает работе кишечника;
• даёт чувство насыщения.

В итоге сок - это витамины плюс быстрые углеводы, но без того, что делает фрукт по-настоящему полезным.

Резкий удар по поджелудочной 

Регулярное употребление свежевыжатых соков, особенно натощак, создаёт нагрузку на поджелудочную железу.

Из-за резких скачков сахара организм вынужден активно вырабатывать инсулин. Со временем это может привести к повышению сахара в крови и к проблемам с обменом веществ.

Раздражение желудка и зубов 

Соки - это ещё и кислоты. Они:

• раздражают слизистую желудка;
• могут усиливать изжогу;
• негативно влияют на зубную эмаль.

Особенно агрессивны цитрусовые, гранатовый и яблочный соки. Если пить их регулярно, эмаль постепенно истончается, даже если кажется, что всё «натурально».

Кому не стоит пить свежевыжатые соки 

С осторожностью или вовсе стоит отказаться от соков:

• людям с диабетом и преддиабетом;
• при гастрите, язве, повышенной кислотности;
• при проблемах с поджелудочной;
• детям (из-за сахара и нагрузки на ЖКТ);
• тем, кто пьёт соки каждый день и большими объёмами.

Кому и когда соки всё же можно

Свежевыжатые соки не являются абсолютным злом. Их можно:

• пить изредка, а не ежедневно;
• употреблять после еды, а не натощак;
• разбавлять водой;
• рассматривать как десерт, а не замену фруктов.

Что полезнее сока

Диетологи сходятся во мнении: цельные фрукты и овощи полезнее, чем соки. Если хочется напитка лучше выпить: 

• смузи с сохранённой клетчаткой;
• вода с кусочками фруктов;
• травяные чаи.