Купила красную икру за 199 рублей в "Светофоре" к празднику: честный обзор — внешний вид, вкус, запах и стоит ли ее брать
Заманчивая красная икра в "Светофоре" по цене всего в 199 рублей манит своей доступностью, но слово "структурированная" на этикетке таит в себе подвох. За этой низкой ценой скрывается совсем не то, что ожидаешь увидеть в банке с деликатесом. Давайте отбросим иллюзии и заглянем, что же это такое на самом деле, изучив продукт от внешнего вида до вкусовых ощущений.
"Структурированная" икра – искусная имитация:
Ключевой термин "структурированная" означает, что перед нами не традиционная икра, полученная из цельных икринок. Это продукт переработки икорной массы – раздавленных, поврежденных или слишком мелких ястыков. Представьте себе икорный "конструктор", где из остатков собирают подобие целого. Эту массу смешивают с целым арсеналом веществ: желирующими агентами, загустителями, красителями, усилителями вкуса и, словно по волшебству, формируют шарики, стремящиеся походить на настоящие икринки. В результате получается своеобразный икорный "паштет", которому придали форму икры. Натуральная икра в нем – редкий гость, а вот от стабилизаторов буквально рябит в глазах. Список ингредиентов больше напоминает химическую таблицу Менделеева, чем состав натурального продукта.
Обманчивый внешний вид:
При первом взгляде, особенно издалека, можно поддаться искушению. Банка наполнена рыжеватой массой, напоминающей икру, но стоит присмотреться внимательнее, как иллюзия начинает рушиться. Икринки выглядят суховатыми, словно им не хватает живительной влаги. Отсутствует характерный блеск, присущий настоящей икре. На крышке банки часто можно заметить розоватое желе – это следы путешествия красителя. Простой эксперимент с водой разоблачает обман: опустите ложку "икры" в стакан с водой, и часть красителя и желе начнет растворяться, придавая воде неестественный оттенок. Сами "икринки" при этом сохранят свою форму, благодаря верным помощникам – загустителям. Еще один характерный признак – скорость высыхания. Оставьте "икру" на воздухе на несколько часов, и она превратится в твердые, пересоленные крупинки, словно окаменевшие останки былого деликатеса.
Вкус и текстура: разочарование, как послевкусие:
Запах может быть обманчиво привлекательным – соленый, с легкими рыбными нотками. Первый бутерброд даже может создать иллюзию прикосновения к прекрасному. Но при жевании обман быстро раскрывается. Настоящая икра лопается во рту, словно маленькие фейерверки, высвобождая сок и оставляя легкую маслянистость. Ее оболочка может слегка прилипать к зубам, как воспоминание о море. "Структурированная" икра ведет себя совсем иначе: это плотная, упругая масса, которая не лопается, а скорее размазывается, как соленый пластилин. Отсутствует характерный вкус, знакомый ценителям, только соленая желейная субстанция с привкусом рыбы, словно воспоминание о дешевых рыбных консервах. После высыхания вкус становится неприятно пересоленным, вызывая лишь жажду. Даже кошки, известные своей неразборчивостью в еде, часто отказываются от этого "деликатеса", что говорит само за себя.
Стоит ли игра свеч:
Ответ почти однозначен: лучше воздержаться. Это не икра, а лишь пародия на нее, призванная обмануть глаз и кошелек. Для приготовления салатов, канапе или классических бутербродов она совершенно не подходит – испортит и внешний вид, и вкус блюда, превратив их в унылое подобие праздничного стола. Единственный вариант использования – в качестве соленой пасты для соусов или начинок, где текстура не играет важной роли. Но даже в этом случае переизбыток соли и искусственных добавок заставляет задуматься о целесообразности такого кулинарного эксперимента. Вывод прост: если хочется праздничного настроения, лучше сэкономить на чем-то другом, но приобрести хотя бы небольшое количество настоящей икры. В противном случае, "красная икра" за 199 рублей рискует стать не приятным сюрпризом, а горьким разочарованием, спрятанным в банке под видом деликатеса.
Материал представлен в информационных целях.
Напомним, ранее мы писали что в старости пригодятся не друзья, не дети, не муж и не жена, а эти 4 вещи — полезно знать и молодым, и старым и 5 вещей, которые никогда нельзя отдавать своим детям и внукам. Должны знать все бабушки и дедушки.
Читайте также:
- Стирка не нужна: как почистить засаленный пуховик за 10 минут - показываю два рабочих способа
- 5 городов России, куда невозможно добраться на машине — дорог нет совсем
- Люди засмеют: в этом слове нет буквы «З», но каждый второй ее упорно вставляет - как писать грамотно и почему все ошибаются
- "Ластик" от морщин за 5 рублей: увядающая кожа омолаживается и тонизируется – уколы красоты не понадобятся
- Не чай, не кофе, не какао: ученые назвали идеальный утренний напиток — улучшает состояние кожи и чистит кишечник