Готовим вкусно со Светланой. Ирландское блюдо – картофельные сконы
Это очень простое и вкусное блюдо можно сделать на завтрак или ужин, не затрачивая много времени. Нежные картофельные треугольники с тонкой хрустящей корочкой покорят сердце и желудок и взрослого, и ребёнка.
Ингредиенты:
- 300 г очищенного картофеля
- 150 г муки (у меня в/с, но можно и цельнозерновую)
- 50 г сливочного масла
- 30 г молока
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 50 г ветчины или бекона (по желанию)
- растительное масло для обжаривания (можно на сухой сковороде, без масла).
Процесс приготовления:
1. Очищаем и моем картофель, отвариваем его до готовности, без соли. Потом сливаем воду и превращаем картофель в пюре. Даём остыть.
2. В чашку для замешивания высыпаем муку, добавляем к ней соль и разрыхлитель. Туда же отправляем сливочное масло. Оно должно быть комнатной температуры. Смесь либо перетираем в крошку руками, либо доверяем это сделать миксеру насадкой «крюк».
3. После того, как мука соединилась с маслом в крошку, добавляем остывшее картофельное пюре. Пюре должно быть сухим, без влаги. Потом добавляем к получившемуся довольно плотному тесту молоко и окончательно вымешиваем. Если используете в виде добавки ветчину, нарежьте её на очень мелкие кубики и в конце замешивания добавьте к тесту.
4. Готовое тесто делим на две части, раскатываем в круглую лепёшку толщиной около 0,5 см. Делим на восемь секторов. Всего из данного количества теста получается 16 сконов.
5. Обжаривать треугольнички можно как с использованием растительного масла, так и на сухой сковородке и даже в духовке.
6. Подаются сконы со сметаной. Можно и с чесночным соусом, это уже дело вкуса.
С уважением,