Жареный лаваш с сыром можно готовить вместо пирожков за 15 минут: дешевле, быстрее и без возни с тестом

Когда хочется чего-то домашнего, тёплого и утешающего, но времени в обрез, на выручку приходят нехитрые, но гениальные решения. Один из таких — жареные трубочки из тонкого лаваша с сырной начинкой. Это блюдо не требует замешивания теста, расстойки или долгого ожидания в духовке. Всё, что нужно — пятнадцать минут, минимальный набор ингредиентов и немного внимания на плите. В итоге — хрустящая снаружи, нежно-тягучая внутри закуска, которая легко заменяет пирожки к чаю или ужину.

Почему это работает

Тонкий лаваш — идеальный кулинарный «холст». Он мягкий, но прочный, быстро пропитывается ароматами начинки и за считанные минуты приобретает золотистую корочку на сковороде. Сыр же, особенно в комбинации мягких и твёрдых сортов, создаёт ту самую текстуру, за которую так ценят домашнюю выпечку: тающую, насыщенную, с лёгкой солоноватой нотой и теплом молочного жира. А добавление свежей зелени превращает простую закуску в баланс вкуса и свежести.

Ингредиенты: минимум усилий, максимум результата

Для приготовления понадобится совсем немного:
— один лист тонкого лаваша (без дыр, мягкого, но не пересушенного);
— 50 г мягкого сыра, например моцареллы или брынзы — для сочности и тягучести;
— 150–200 г твёрдого сыра (типа гауды, российского или чеддера) — для насыщенного вкуса и объёма;
— одно куриное яйцо — для обволакивания и образования хрустящей корочки;
— свежая зелень (укроп, петрушка или их смесь) — для аромата и лёгкости;
— рафинированное подсолнечное масло — для жарки.

По желанию можно добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс, — он придаст глубину, но не перебьёт молочную основу.

Процесс: быстро, чисто, без суеты

Начинают с начинки. Оба вида сыра трут на средней тёрке и смешивают в миске. Добавляют мелко нарезанную зелень и, при желании, чеснок. Всё тщательно перемешивают до однородной массы. Готовую смесь оставляют на пару минут — этого хватит, чтобы сыры слегка «связались».

Лаваш нарезают кухонными ножницами на прямоугольники одинакового размера — примерно 10×15 см. Это обеспечивает равномерное распределение начинки и удобство при сворачивании.

Яйцо взбивают вилкой в небольшой миске — достаточно до лёгкой пены, без комочков.

На один край каждого прямоугольника лаваша выкладывают по две столовые ложки сырной массы. Края лаваша подворачивают внутрь, чтобы начинка не вытекла, и аккуратно сворачивают в плотный рулетик. Шов оставляют снизу — так изделие не развалится при жарке.

Сковороду разогревают на среднем огне, наливают масло (достаточно, чтобы дно было покрыто слоем 2–3 мм). Заготовки по одной обмакивают в яйцо, чтобы поверхность равномерно покрылась жидкостью, и сразу выкладывают на сковороду швом вниз.

Жарят на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны, до ровной золотистой корочки. Слишком сильный огонь приведёт к подгоранию снаружи, в то время как сыр внутри не успеет полностью расплавиться.

Готовые «пирожки» перекладывают на бумажные полотенца, чтобы излишки масла впитались, и подают сразу — горячими, с паром, с отчётливым хрустом при первом укусе.

Когда это блюдо особенно уместно

Такие трубочки — находка для утреннего перекуса, быстрого ужина или неожиданного визита гостей. Их можно подать с йогуртовым соусом, томатным дипом или просто с чашкой ароматного чая. А главное — никто не догадается, что за этим вкусом домашнего уюта стоит всего четверть часа активного времени.

В мире, где всё спешит, такие простые радости становятся особенно ценными — не только за скорость, но и за способность напомнить: настоящее удовольствие часто скрывается в самом простом.

Источник: dzen.ru

Читайте также:

• Нужно ли мыть яйца перед готовкой? В Роскачестве поставили точку
• Болезнь отсеивает друзей: 5 мудростей Леонида Филатова - он понял все в конце жизни. Запомните их раз и навсегда
• Зачем водители паркуются с вывернутым рулем - 3 главные причины. Про низ знают только опытные
• Один трюк превратит макароны в полезный гарнир - шеф-повар раскрыл секрет. Берите на заметку
• 11 приборов, которые никогда нельзя подключать к удлинителю. Запомните раз и на всю жизнь