Заведующий кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Асият Абдуллаева рассказала Life.ru о том, какие рыбные блюда представляют наибольшую опасность для здоровья в праздничный период. Эксперт объяснила, что даже свежая рыба может стать источником пищевых отравлений, если хранится или готовится с нарушением температурного режима. Собеседница Life.ru также указала на повышенный риск для блюд с майонезом, сметаной, сыром и соусами, содержащими рыбу, особенно при длительном хранении без охлаждения.
