Едим, но о составе почти ничего не знаем: что на самом деле в мясных котлетах Ермолино

Вы никогда не задумывались, из чего на самом деле сделано то, что лежит у вас на тарелке? Речь не о домашней еде, а о покупных полуфабрикатах. Тех самых, которые берешь вразвес в фирменных лавочках. Вы едите, но о составе почти ничего не знаете. И это не ваша вина. Просто информацию порой приходится искать с лупой, а в итоге оказывается, что купили кота в мешке. Вернее, котлету в панировке.

Папка секретов и кассовый чек вместо правды

Представьте ситуацию. Вы подходите к прилавку, где продают аппетитные отбивные и котлеты. Спрашиваете у продавца: «А что внутри? Состав можно посмотреть?». Вам вежливо указывают на папку на стенде или отправляют на сайт. Но прямо сейчас, перед покупкой, узнать ничего не получается. Закон, к слову, в этом вопросе поразительно лоялен к продавцу. Если продукт продается наразвес без оригинальной упаковки, полную информацию предоставлять не обязаны. Вам вручают кассовый чек, а домой вы несете замороженный полуфабрикат-инкогнито. Ни даты производства, ни подробного списка ингредиентов. Только надежду на добросовестность производителя. А она, как выясняется, иногда прячется за красивыми фразами.

«Изощренные секреты» или простая химия?

Возьмем, к примеру, популярные свиные отбивные от «Ермолино». На сайте производитель заявляет об «отборных продуктах» и «изощренных секретах приготовления». Звучит внушительно. Пока не заглянешь в тот самый состав, который приходится буквально выкапывать. Оказывается, главный «секрет» — это вода, которая стоит в списке ингредиентов на первом месте. Даже перед мясом. Вода, панировка, мясо свинины, а дальше — целый букет: стабилизаторы, регуляторы кислотности, загустители, сухие сливки. Для чего все это? Ответ лежит на поверхности: чтобы из скромного кусочка мяса получить увесистую, сочную на вид отбивную. Трифосфат натрия удерживает влагу, крахмал создает объем. Вы едите, но о реальном составе догадываетесь с трудом. И если ваш желудок иногда ворчит после такой трапезы, он, возможно, просто не готов к таким «изощренным» экспериментам.

Котлета по-киевски: где масло, а где маргарин?

Еще один хит — котлеты по-киевски. Ностальгия по советскому общепиту, где внутри непременно должно было быть ароматное сливочное масло. На сайте «Ермолино» поэтично описывают «нежную начинку, которая плавится в ароматный соус». Романтика. А теперь суровая реальность состава, который тоже не выставлен на витрине сайта. Мясо птицы есть, это радует. А вот вместо масла в начинке — неуточненные растительные жиры. Проще говоря, маргарин. С ароматизатором «масло». Плюс фосфаты, каррагинан. Получается, знаменитый «сок», который должен вытекать, — это, по сути, расплавленный растительный жир с ароматизатором. Не слишком честно по отношению к покупателю, который надеется на классический рецепт, пишет Консервы.

Что в итоге?

Получается парадокс. Вы платите за бренд, за ожидание качества, но на деле получаете продукт, на треть состоящий из технических добавок и воды. Производитель не нарушает закон, но играет на грани доверия. Составы есть, но их нужно искать. И хорошо, если они вообще опубликованы. Так что следующий раз, прежде чем положить в пакет аппетитную котлету, стоит десять раз подумать. А лучше — найти ту самую папку или изучить сайт до покупки. Потому что есть, не зная состава, — это как играть в русскую рулетку с собственным желудком и кошельком. Игра, где выигрывает редко кто-то кроме производителя.

Данная статья не является рекламой.