Тыквенный десерт без выпечки: быстрый и оригинальный рецепт
Необычный десерт из тыквы, молока и яиц готовится всего за полчаса и способен удивить даже искушенных сладкоежек. Этот рецепт доказывает, что тыква может быть не только основой для каши или запеканок, но и ингредиентом для изысканного лакомства, превосходящего по вкусу многие традиционные десерты.
Ингредиенты:
- Для основы:
- Тыква – 300 г
- Яйца – 2 шт.
- Соль – щепотка
- Сахар – 30 г
- Молоко – 400 мл
- Мука пшеничная – 200 г
- Растительное масло – 45-50 г
- Для крема:
- Сметана или густой йогурт – 500 г
- Сахар – 120 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Желатин быстрорастворимый – 20 г
- Холодная вода – 50 мл
Приготовление:
- Подготовка тыквы: Очищенную тыкву нарежьте кубиками и отварите до мягкости. Затем измельчите блендером до состояния однородного пюре.
- Замес теста: В тыквенное пюре добавьте яйца, молоко и растительное масло. Всыпьте сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной массы.
- Жарка основы: Постепенно введите муку, продолжая перемешивать до полного исчезновения комочков. Разогрейте сухую сковороду и выпекайте тесто порциями, как обычные блинчики, с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые блинчики остудите.
- Приготовление крема: Замочите желатин в холодной воде до набухания. Затем аккуратно растопите его на водяной бане, не доводя до кипения. В отдельной миске смешайте сметану (или йогурт) с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте растопленный желатин и взбейте до гладкости.
- Сборка десерта: Остывшие блинчики сверните в рулетики и нарежьте поперек на полоски. В отдельной миске смешайте нарезанные блинчики с приготовленным кремом. Полученную массу выложите в разъемную форму, равномерно распределите и отправьте в холодильник до полного застывания.
Готовый десерт обладает нежной текстурой, легким тыквенным ароматом и приятной сладостью крема. Он идеально подходит для завтрака, дополнения к чаю или кофе, а также станет оригинальным угощением для гостей.
Рекомендации по вариациям:
- Для придания тесту более выраженного аромата можно добавить в него корицу или мускатный орех.
- Украсить готовый десерт можно тертым шоколадом или свежими фруктами.
- Для получения более плотной консистенции крема увеличьте количество желатина.