Рулет из индейки на праздники
Что нужно:
На 4 порции
- 700 г филе индейки
- 200 г замороженного шпината, измельченного
- 100 г 10%-ных сливок
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- Соль и перец – по вкусу
Что делать:
- Мясо порежь ломтиками толщиной 5–7 мм и хорошо отбей.
- Получившиеся пласты, плотно стыкуя, выложи на фольгу, чтобы получился более-менее ровный прямоугольник.
- Посоли и поперчи (но будь аккуратна: в мясе этой птицы изначально содержится больше натрия, чем, например, в курином).
- Разогрей сковородку на среднем огне. Вылей на нее сливки и, как только закипят, погрузи в них чеснок и замороженный шпинат.
- Туши зелень, пока не оттает, постоянно помешивая (если масса получается суховатой, плесни еще немного сливок).
- Распредели шпинатную массу поверх индейки так, чтобы 3–4 см дальнего от тебя края листа остались пустыми.
- Начни сворачивать рулет, помогая себе фольгой. Главное – скрутить его максимально плотно.
- Итак, перед тобой тугая колбаска. Самое время решить, как ты хочешь ее запекать: с минимумом усилий или наоборот.
Вариант первый – завернуть ее в фольгу, на которой рулет и лежит, и отправить в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.
Вариант второй – сначала обвязать рулет бечевкой. Потом быстро обжарить его со всех сторон на сковороде. Потом отправить в духовку на 20 минут, но постоянно поливать рулет выделившимся соком. - Готовый рулет чуть остуди, аккуратно избавь от фольги или бечевки и порежь поперек острым ножом. Готово!
СОВЕТ
Возьми для рулета не только филе грудки, но и красное бедренное мясо – срез будет еще красивее.