Нутрициолог Гильман объяснила, чем заменить лактозу и глютен в рационе

Всё больше людей сегодня исключают из рациона лактозу, глютен или мясо, полагая, что это способствует укреплению здоровья. Однако специалисты предупреждают: без медицинских показаний такие ограничения могут привести к нехватке важных витаминов и минералов. О возможных рисках и способах их предотвращения KP.RU рассказала российско-британский нутрициолог Лиза Гильман.

По словам эксперта, людям с непереносимостью лактозы необходимо следить за достаточным потреблением кальция, белка, витаминов B12 и D. Гильман отметила, что одним из доступных источников кальция остаются твёрдые сыры: всего 30 граммов продукта содержат около 220 мг кальция.

Специалист также рекомендовала включать в рацион безлактозное молоко и йогурты, а также рыбу с костями и зелёные овощи — все эти продукты богаты кальцием. При этом она напомнила, что взрослому человеку требуется не менее 700 мг кальция в сутки, а кормящим женщинам и пожилым людям — до 1200 мг.

Тем, кто страдает непереносимостью глютена, нутрициолог посоветовала обратить внимание на гречку, киноа, рис, амарант и овсянку. Эти продукты помогут поддерживать баланс питательных веществ без риска для здоровья.

Гильман подчеркнула, что любые пищевые ограничения следует вводить только после консультации с врачом. Самостоятельные эксперименты с рационом, по её словам, могут привести к дефициту жизненно важных элементов и вызвать проблемы со здоровьем.

Ранее диетологи назвали главные ошибки в рационе, связанные с завтраком.