УрБК, Москва, 13.11.2025. Красная икра за год подорожала на 33%, а средняя цена за банку весом 200 г достигла почти 3 тыс. руб. В то же время спрос на натуральную красную икру вырос всего на 3%, а продажи имитированной лососевой увеличились на 18%. Об этом пишут «Известия» со ссылкой на данные исследования «Контур.Маркета». Авторы исследования уточняют, что было проанализировано более 1,7 млн чеков. Стоимость имитированной икры за год снизилась на 6%. Но больше всего, согласно данным аналитиков, подешевела черная — на 15%. Сейчас средняя цена за 200 г продукта составляет 12,6 тыс. руб. Эксперты поясняют, что ценообразование на черную и красную икру различается, в том числе, из-за особенностей потребления. Черная икра стоит достаточно дорого и доступна далеко не каждому покупателю, поэтому в течение года сохраняется относительная стабильность стоимости и спроса, без заметных скачков. Икра лососевых рыб — более массовый продукт, на рост ее цены влияет ажиотажный спрос перед праздниками. Серьезное подорожание красной натуральной икры подтверждают и данные Росстата. По итогам сентября она выросла в цене на 37,8% год к году. Эксперты прогнозируют, что к Новому году продукт может подорожать еще сильнее. Среди основных факторов — общая инфляция, рост издержек, которые свели на нет положительный эффект от хорошего улова.
