Не темнеет, зато хрустит: еще один секрет вкусной квашеной капусты — лайфхак для хозяек

За такую капустку можно и Родину продать! Шутка.

Рецепт идеальной квашеной капусты передается в семье автора канала «Еда на любой Вкус MIX» из поколения в поколение. Ему очень много лет! Но каждый раз он радует своим результатом, так что записывайте и пробуйте — он гораздо проще привычных вариантов приготовления.

Берем 4 вилка капусты поздних сортов — хорошей опцией будет капуста Мегатон. Очищаем от грязных листьев и разрезаем пополам, так будет удобнее шинковать. Готовьте из расчета, что из 2 кочанов капусты весом по 3,5 кг выходит 3,5 банки объемом 3 л. Далее берем морковку — ее тоже моем, вытираем, чистим, шинкуем. На 1 вилок капусты пойдет 1 средняя морковь.

Смешиваем овощи! Но ни в коем случае не давите и не трамбуйте их. Бережно смешайте морковку и капусту, а затем приступайте к приготовлению рассола. В отдельной емкости разводим 500 гр йодированной соли с 10 л холодной фильтрованной водой — и все! Даем ему постоять минутку, а потом заливаем капусту и оставляем на 40 минут.

Пока капуста отдыхает, готовим банки. А уже через 40 мин перекладываем! Опять же, трамбовать или давить капусту не нужно, просто сложите аккуратненько. Но можно слегка потрясти банки, чтобы капуста легла плотнее. Затем отправляем ее в прохладное место на 10-14 дней. Все!

Ранее мы рассказывали про полезный десерт, который можно даже на ПП — запеченные яблоки, удивительно простые и вкусные, готовьте хоть каждый день.

Фото: Freepik