Эксперт рассказал об опасности блюд из сырой рыбы и морепродуктов

Преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов заявил, что употребление в пищу блюд из сырой рыбы и морепродуктов, таких как суши, сашими, устрицы и другие, может представлять опасность для здоровья.

По словам врача, организм не всегда способен эффективно переваривать такую пищу. Это связано с особенностями пищеварительной системы человека, которая не приспособлена к расщеплению сложных белков и липидов, содержащихся в морепродуктах. Также они могут быть источником различных паразитов и бактерий, способных вызвать очень серьезные заболевания.

«Наиболее опасными являются гельминты рода Анизакиды, личинки которых могут проникать из тканей рыбы в организм человека во время приема пищи и затем вызывать анизакидоз. При попадании в желудочно-кишечный тракт человека эти личинки могут вызывать и повреждение стенок желудка и кишечника, анемию, аллергические реакции и даже анафилактический шок», — рассказал Александр Умнов.

Помимо этого, высок риск заражения описторхозом, вызывающим серьезные воспалительные процессы. Также, врач отметил, что рыба, выращенная в специализированных хозяйствах, не всегда безопасна для употребления в сыром виде. Бактериальные инфекции, такие как сальмонеллез, могут возникать при малейшем несоблюдении правил гигиены в рыбохозяйстве, пишет « Lenta.Ru».