Горячая дачная закуска — гости дерутся за неё вилками: лучше жарить сразу двойную порцию
Когда на кухне начинает жариться кабачки в кляре, вся семья собирается вокруг, привлечённая аппетитным ароматом. Это не просто летняя закуска — это настоящая кулинарная уловка: один кружок, и остановиться уже невозможно. Хрустящая корочка, мягкая мякоть и соус, который придаёт особый вкус — они просто не задерживаются на столе даже 5 минут! А готовятся такие кабачки всего за несколько минут на сковороде.
Ингредиенты:
Для кабачков:
- 1−2 средних молодых кабачка (с тонкой кожурой);- 1 яйцо;- 3 столовые ложки муки;- щепотка соли;- чёрный перец по вкусу;- растительное масло для жарки.
Для соуса:
- 3 столовые ложки сметаны;- 1 зубчик чеснока (мелко натёртый или выдавленный);- зелень (укроп или петрушка);- щепотка соли.
Приготовление:
1. Подготовьте кабачки, нарезав их тонкими кружками толщиной около 0,5 см. Если кожица слишком грубая, лучше её очистить.
2. Для кляра слегка взбейте яйцо в глубокой тарелке, добавляя соль и перец. В отдельной тарелке выложите муку.
3. Обжаривайте. Каждый кружок сначала обмакните в яйцо, затем в муку. Жарьте на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
4. Приготовьте соус: смешайте сметану, чеснок, соль и зелень. Лучше подавать этот соус охлаждённым.
5. Подача: горячие кабачки красиво выложите горкой, рядом поставьте соус. Но они часто не успевают остыть — разлетаются с пылу с жару!