Куриные яйца — продукт привычный, обычный, основополагающий. И перепелиные яйца давно не экзотика, а часть рациона многих хабаровчан. Однако никто не видел в магазине яиц индейки или утки. Почему? Несмотря на популярность индеек как сельскохозяйственных птиц, их яйца отсутствуют в продаже. Это объясняется невыгодностью. Индейки несутся значительно реже кур — примерно раз в 30 часов. Курица же несёт яйца гораздо чаще. За один цикл индейка даёт лишь около десяти яиц, что делает их разведение нерентабельным. Индейки начинают нестись только к семи месяцам, в то время как куры — уже в пять. Это снижает привлекательность разведения индеек. Содержание индеек требует больше места и корма, что влечет за собой увеличение затрат. Хотя индюшиные яйца пригодны в пищу и по вкусу напоминают куриные, их высокая цена и низкая рентабельность делают их редким продуктом на рынке. В итоге, несмотря на съедобность, индюшиные яйца не получили широкого распространения в кулинарии. Как писало TranssibInfo, эти же причины препятствуют продаже утиных яиц. К тому ещё же они мелкие. Также, отталкивают от употребления яиц уток их некоторые вкусовые особенности.
