Беру творога больше, чем муки и дрожжи не использую. Как я пеку пышные булочки плетёнки и времени трачу меньше часа

Чтобы испечь эти красивые булочки плетёнки времени у меня уходит меньше часа. Булочки получаются пышные и мягкие, совсем как дрожжевые, хотя в рецепте нет дрожжей. А для теста я беру творога больше, чем муки. Очень люблю этот рецепт за простоту и быстроту приготовления. И еще за то, что это тесто легко можно использовать и для другой сладкой выпечки. Например, для пирожков с начинкой. Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Сложить в миску творог (желательно жирный), обычный и ванильный сахар, вбить яйца и добавить немного соли. Творог и яйца достать из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления они были комнатной температуры. Пробить все это блендером. Делается это буквально за одну минуту до растворения крупинок творога и сахара. Должна получиться нежная и кремообразная творожная масса. Влить в творожную массу растительное масло. И просто активно перемешать венчиком до однородного состояния. Отдельно смешать муку с разрыхлителем. И просеять её в творожную массу. Перемешать тесто ложкой. Руками его вымешивать не нужно. Тесто получится очень мягкое и податливое, как теплый пластилин. К рукам оно будет липнуть совсем немного. Но подмешивать к нему муку не стоит. Иначе тесто станет слишком тугим. Сразу же всыпать в тесто кусочки шоколада, измельченные орехи и изюм и снова перемешать все ложкой. Изюм можно не замачивать, если он изначально мягкий. Если он уже подсохший, то лучше сначала его ненадолго замочить. Собрать тесто в ком, выложить на щедро присыпанный мукой стол и сверху тоже присыпать мукой. Обвалять тесто в муке не вымешивая. Тесто просто должно перестать липнуть. Разделить тесто на равные части. В рецепте их восемь. Из каждой части скатать руками жгутик. Сложить жгутик пополам и сплести из него плетёнку. Конец закрепить. Выложить плетёнки на противень, застеленный бумагой для выпечки или пергаментом. И смазать сверху яйцом. Выпекать булочки в заранее разогретой духовке при 180 С. Времени на выпечку уйдет около 23-25 минут. При выпечке булочки значительно увеличатся в размере. Готовые булочки присыпать сахарной пудрой. Тесто у них не слишком сладкое, поэтому немного сахарной пудры нисколько не помешает. Булочки получаются очень мягкие и пышные, совсем как дрожжевые. При нажатии они отлично восстанавливают форму. А внутри они пористые и воздушные. Ингредиенты на 8 булочек: Творог 9% — 270 гр

Сахар — 70 гр

Ванильный сахар — 8 гр (1 пакетик)

Яйца — 2 шт.

Соль — 1 щепотка (или по вкусу)

Растительное масло — 2 ст.л.

Мука — 230 гр

Разрыхлитель — 10 гр (1 пакетик)

Изюм — 50 гр

Орехи — 40 гр

Шоколад — 30 гр

Мука для формовки — 3 ст.л.

Яйцо для смазывания булочек — 1 шт.

Сахарная пудра для присыпки — 1 ст.л.