Новосибирский повар объяснил опасность сочетания картофеля с мясом
Повар, преподаватель Новосибирского колледжа питания Яков Дель рассказал о несовместимых продуктах. Мастер ножа и миксера объяснил, что мясо нельзя совмещать с углеводами, а значит с тем, что приготовлено из теста. Поэтому необходимо отказаться от пельменей, бутербродов с колбасой, чебуреков и подобной пищи.
К несочетаемым продуктам Яков Дель отнёс также картофель и мясо. Вместе они перегружают желудочно-кишечный тракт, вызывают изжогу и метеоризм. Такое же эффект появляется после употребления коровьего молока, особенно в сочетании с шашлыком или квашеной капустой.
Посоветовал подавать отдельно и с перерывом между собой даже рис и рыбу. Крахмал в белом рисе не позволяет жирным кислотам рыбы усвоиться в полном объеме. Впрочем, рекомендация касается только очищенного риса, поэтому суши и роллы нужно есть как можно реже. А вот, например, бурый рис с рыбой сочетается прекрасно.
Даже самый популярный простой летний салат из огурцов и помидоров может добавить проблем, отведавшим его. Помидоры создают в желудке и пищеварительном тракте кислую среду, а огурцы – щелочную. А при взаимодействии щелочей с кислотами образуются соли. При частом употреблении такого салата могут возникнуть проблемы с печенью и почками, а как следствие, в организме нарушится фильтрация жидкости.
Свои советы эксперт озвучил изданию VN.ru. Он обратил внимание новосибирцев и на другие продукты, которые способны вызвать расстройство ЖКТ, такие как цитрусовые, курага, чернослив, изюм и алкоголь. А для любителей чего-то новенького и экзотического стоит помнить, что непривычные продукты и их сочетания могут спровоцировать большие проблемы, которые даже получили собственное название – «болезнь путешественников».
Ранее «Вести Новосибирск» составили список продуктов и лайфкахов, которые взбодрят и поставят на ноги после бурного застолья.