Греча — один из самых популярных в России гарниров. Но если вам надоел ее однообразный вкус, попробуйте улучшить вкусовые качества любимой крупы с помощью куркумы. Эта «солнечная» приправа сотворит с гречневой кашей настоящее чудо. Куркума имеет мягкий, слегка пряный и чуть горьковатый вкус с нотками землистости. При добавлении в гречку она придает ей более сложный ароматный профиль, делая вкус крупы более насыщенным и интересным. Куркума особенно хорошо сочетается с гречкой, так как ее собственный ореховый вкус дополняет специя, придавая блюду легкое восточное «звучание». Куркума обладает ярко-желтым цветом благодаря своему пигменту — куркумину. Добавляя ее в гречку, повара часто стремятся не только улучшить питание, но и сделать блюда более яркими и привлекательными. Такой золотистый оттенок поднимает аппетит и смотрится более эстетично. Кроме того, куркума известна своими полезными свойствами: она обладает противовоспалительным, антиоксидантным и укрепляющим иммунитет действием. Добавляя ее в гречку, ресторанные шефы повышают питательную ценность блюда, делая его более полезным для организма, что особенно актуально в ресторанах здорового питания. В результате гречка с куркумой получается не только более ароматной и эффектной на вид, но и полезной. Однако стоит учитывать, что зачастую куркуму добавляют в небольших количествах, чтобы ее вкус не перебивал вкус самой гречки, а лишь слегка дополнял. Рецепт приготовления гречи с куркумой очень прост. Главный секрет ресторанной гречки заключается в добавлении специальной смеси за 5 минут до готовности: необходимо соединить ст. л. сливочного масла и ст. л. куркумы. После добавления масляно-куркумной смеси содержимое кастрюли следует тщательно перемешать. Готовое блюдо должно настояться не менее 15 минут в кастрюле, укутанной полотенцем, — делится рецептом портал pogovorim.by. Не бойтесь экспериментировать, и тогда каждое ваше блюдо превратится в маленький кулинарный шедевр. Ранее мы рассказали, как ускорить время приготовления перловой крупы.
