Вареники с творогом и сыром. Рецепт универсального теста
Вареники с творогом и адыгейским сыром — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая объединяет в себе традиции русской и кавказской кухни. Эти вареники, обладая нежной текстурой и насыщенным вкусом, становятся настоящим фаворитом на столе, особенно в холодное время года, когда хочется чего-то согревающего и сытного.
Сочетание белого творога и адыгейского сыра делает начинку необыкновенно богатой и вкусной. Творог придает мягкость, а адыгейский сыр — легкую солоноватость и уникальный сливочный привкус.
Приготовление вареников — это увлекательный процесс, который имеет свои традиции и секреты. Замес теста, формовка и варка могут быть настоящим искусством, требующим терпения и мастерства.
Ингредиенты для теста:
- молоко — 125 г;
- вода — 125 г;
- яйцо — 1 шт.;
- соль — 3 г;
- растительное масло — 1 ст.л.;
- мука — 500 г.
Ингредиенты для начинки:
- адыгейский сыр — 300 г;
- творог 9% — 300 г;
- желтки — 2 шт.;
- соль — щепотка.
Приготовление вареников с адыгейским сыром и творогом:
Яйцо смешиваем с солью и растительным маслом, вливаем сперва молоко, а затем воду. Смешиваем все компоненты и вливаем их в муку.
Вымешиваем эластичное и мягкое тесто, делаем его менее липким. Оставляем тесто под пищевой пленкой или целлофаном, пока готовим начинку.
Делим адыгейский сыр на небольшие кусочки, давим до однородной массы. Выкладываем к сыру творог, разминаем вместе ингредиенты и смешиваем с солью и желтками.
Делим тесто на две части и раскатываем каждую в лепешку диаметром 40 см. Делим лепешку на небольшие лепешки при помощи стакана или специальной формы.
Выкладываем начинку в лепешки, запечатываем его внутри. В кипящую подсоленную воду выкладываем вареники и варим их под крышкой 1,5 минуты.
Получаются вкусные сытные вареники с адыгейским сыром и творогом. Это отличный рецепт для людей, которым надоели сладкие вареники.