На первый взгляд, покупка нарезанного хлеба кажется удобной — не нужно тратить время на резку, ломтики аккуратные и готовы к употреблению. Однако эксперты предупреждают: за это удобство приходится платить не только деньгами, но и здоровьем.
Примеси и консерванты — что добавляют в тесто?
Для увеличения срока годности в тесто нарезанного хлеба часто добавляют различные примеси. Это могут быть химические вещества, которые предотвращают появление плесени и замедляют порчу продукта. Но такие добавки могут проявляться неожиданным образом: например, плесень на таком хлебе иногда приобретает необычный оранжевый оттенок — прямое доказательство присутствия "химии".
Кроме того, ломтики обрабатываются консервантами, такими как аскорбиновая кислота или этиловый спирт. Эти вещества предотвращают слипание и сохраняют мягкость продукта, но их частое употребление вызывает вопросы у специалистов по питанию.
Быстрая потеря свежести
Нарезанный хлеб гораздо быстрее теряет свои свойства: он черствеет и портится быстрее целой буханки. Это связано с тем, что при нарезке увеличивается площадь контакта с воздухом, а также нарушается естественная защита корочки, которая сохраняет внутреннюю влагу.
Если в таком хлебе не используются химические добавки, он может заплесневеть буквально за несколько дней после вскрытия упаковки.
Цена: удобство дороже
Еще один минус нарезанного хлеба — его цена. Чаще всего он стоит дороже целой буханки аналогичного веса. При этом никакой дополнительной пользы для здоровья такой продукт не несет, а переплата идет исключительно за удобство.
Что выбрать: целую буханку или нарезанный хлеб?
Эксперты советуют отдавать предпочтение целому хлебу. Он дольше сохраняет свежесть благодаря своей корочке и не подвергается обработке консервантами. К тому же такой продукт позволяет избежать лишних химических добавок и сохранить больше натуральных свойств.
Если вы заботитесь о своем здоровье и хотите получать максимум пользы от продуктов питания, выбирайте цельнозерновой хлеб или выпекайте его дома самостоятельно. Это не только полезнее, но и экономичнее.
Источник: tut-news.ru
