Идеальное французское печенье: рассыпчатое и без разрыхлителя!

Французское песочное печенье часто воспринимается как сложное блюдо, но на самом деле его можно легко приготовить дома, если подойти к процессу с правильным настроем. Это лакомство порадует вас своим насыщенным сливочным вкусом и хрустящей текстурой. Для его приготовления вам понадобятся всего четыре основных ингредиента, которые, скорее всего, уже есть на вашей кухне.

 

 

Ингредиенты:

 

• 200 г мягкого сливочного масла

 

• 100 г сахарной пудры

 

• 250 г муки

 

• 1 яйцо

 

• щепотка соли

 

• ванильный сахар или экстракт ванили по вкусу

 

Приготовление:

 

Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Если времени не хватает, нарежьте его кубиками и слегка подогрейте на водяной бане, следя за тем, чтобы оно не растаяло. В глубокой миске соедините масло и просеянную сахарную пудру, чтобы насытить смесь кислородом. Взбивайте венчиком до получения легкой и воздушной текстуры — это займет около 5 минут. Затем добавьте яйцо, соль и ванильный экстракт, тщательно перемешайте до однородности.

 

Постепенно вводите просеянную муку, деля её на три части. После каждой добавки аккуратно перемешивайте тесто лопаткой, чтобы не перегреть его. Важно, чтобы тесто оставалось мягким и не слишком плотным. Переложите готовое тесто в кондитерский мешок с зубчатой насадкой. Если у вас нет такого мешка, можно использовать обычный плотный пакет, обрезав уголок.

 

На противень, застеленный пергаментом, отсаживайте печенье нужной формы, оставляя небольшие промежутки между заготовками. Выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке около 15 минут, пока печенье не станет золотистым. Часть печенья можно заморозить на будущее, а выпекать по мере необходимости.