Голодание подходит не всем, но оно приносит больше пользы здоровью, чем вы думаете. Отметим, что отказ от еды для лечения ожирения изучалось на протяжении более ста лет. Интерес к интервальному голоданию привел к тому, что некоторые компании начали продвигать на рынок услуги по составлению диет. Когда дело доходит до снижения веса, недостатка в непроверенных рекомендациях на выбор нет: модные диеты, такие как кетогенная диета плотоядных или ГОЛО-диета, очищающие соки и инъекции витаминов, а также множество порошков, коктейлей, таблеток, добавок и других продуктов для снижения веса, которые постоянно рекламируются в социальных сетях. Часто они не обеспечивают тех преимуществ, которые им приписывают. В то же время широко используются многие проверенные диеты, такие как диета DASH и средиземноморская диета, а также хорошо изученные и важные рекомендации по ограничению потребления сахара или соли, сокращению потребления избыточных калорий и более частым физическим упражнениям. Растет популярность прерывистого или интервального голодания. Оно привлекло внимание врачей, диетологов и даже знаменитостей. Но то, что интервальное голодание помогло некоторым людям, не означает, что оно подходит всем. Вот плюсы и минусы этой практики. Что это такое? Это воздержание от еды или питья в течение определенного периода времени, хотя вода и напитки с нулевой калорийностью, такие как чай или черный кофе, часто разрешены. — Когда человек практикует голодание, фокус делается не на том, что он ест, а когда он потребляет пищу, — рассказала хабаровский врач-диетолог Вера Долгих. Продолжительность голодания может быть разной и может означать пропуск одного приема пищи или отказ от пищи и употребление лишь небольшого количества жидкости в течение нескольких дней подряд. Такие различия в продолжительности обычно определяются причинами, по которым человек изначально воздерживается от пищи. Помимо религиозных мотивов, врачи просят пациентов поститься в течение 6–12 часов перед операцией или такими процедурами, как колоноскопия. Прерывистое голодание обычно практикуется для снижения веса или интересами здоровья и варьируется по продолжительности соответственно. — Один из самых популярных методов интервального голодания — не есть в течение полных 24 часов один или два раза в неделю, уточняет Долгих. Метод «5:2» означает нормальное питание в течение 5 дней в неделю, а затем ограничение потребления калорий до 500–600 калорий в оставшиеся 2 дня недели. Метод «16:8», или диета Leangains, более непрерывен и рекомендует голодать в течение 16 часов в день, а затем есть все блюда только в течение 8-часового окна. Полезно ли голодание? Соблюдение любой из этих форм интервального голодания может быть полезно — если учитывать некоторые соображения. Исследование New England Journal of Medicine показывает много преимуществ прерывистого голодания, в том числе улучшение артериального давления и частоты сердечных сокращений в состоянии покоя, улучшение метаболического здоровья, повышение когнитивных функций и сжигание жира. — Эти преимущества возникают, отчасти, поскольку клетки по всему телу и мозгу реагируют на прерывистое голодание, улучшая свою функцию и способность справляться со стрессом и противодействовать болезням, — объясняет Вера Долгих. Она добавляет, что один из способов, которым организм помогает в здоровом контроле веса, — это истощение запасов сахара и сжигание жира после многочасового отсутствия пищи — процесс, который она называет «метаболическим переключением». Помимо уменьшения веса, есть некоторые доказательства того, что интервальное голодание может также помочь с резистентностью к инсулину из-за гормональных изменений, которые происходят, когда организм временно лишен пищи. — Также считается, что клеточное восстановление может быть усилено при голодании, — добавляет диетолог. — Клеточное восстановление позволяет организму лучше восстанавливаться после болезней и травм и омолаживает ткани, связанные со старением. Сколько раз в неделю можно голодать? Несмотря на такие преимущества, прерывистое голодание подходит не всем. Некоторые люди, практикующие эту практику, испытывают усталость, головные боли или раздражительность — хотя такие симптомы часто уменьшаются со временем, поскольку организм приспосабливается к изменениям в потреблении калорий. Долгих говорит, что некоторым людям также может быть трудно нормально питаться в дни, когда они не голодают. Также можно лишиться важных питательных веществ, необходимых организму, если практикуется это чрезмерно или слишком часто. Врач добавляет, что рандомизированные контролируемые испытания до сих пор были сосредоточены на взрослых женщинах и мужчинах — исследования, которые не выявили никаких вредных последствий прерывистого голодания. Но не было испытаний на детях, беременных женщинах или пожилых людях, поэтому им следует быть осторожными, занимаясь этой практикой, и проконсультироваться с врачом перед этим. — Для тех, кто хочет попробовать интервальное голодание, рекомендуется начинать постепенно, внимательно прислушиваться к своему организму и обращать внимание, если вы начинаете чувствовать себя плохо, — предлагает Вера Долгих. — И планируйте свое питание заранее, чтобы убедиться, что вы получаете достаточное количество питательных веществ, необходимых вашему организму.
