Нехватка персонала и рост расходов затрагивают сектор HoReCa (отели, рестораны, кейтеринг). В конце 2024 года эта тенденция остро проявилась в Мюнхене. Там почти одновременно закрылись одиннадцать заведений общественного питания, некоторые местная пресса называет культовыми. Для горожан эти заведения имеют не столько экономическое, сколько эмоциональное значение. Отдельные рестораны работали в городе более десятка лет, теперь с ними Мюнхен попрощался.
Читайте также: Ганс Майзер – токсичная легенда немецкого телевидения
Кафе на Якобсплац в старом городе было популярным местом встреч в течение 36 лет. Оно закрылось накануне Рождества. По словам исполнительного директора Отто-Герхарда Кноллер-Вебера, на напряженную экономическую ситуацию и вялый спрос наложились местные реалии. Кафе прилегает к городскому музею, с которым граничили внутренний дворик и терраса со столами. В музее началась реконструкция, доступ посетителям кафе пришлось закрыть.
Экономические сложности заставили закрыть и гостевой дом Siebenbrunn, расположенный неподалеку от зоопарка. Теперь главную страницу сайта перекрывает прощальное обращение хозяина, Мартина Остерридера. Он благодарит гостей за многочисленные визиты, интересные беседы, дружелюбие и интерес.
В ряде случаев заведения были вынуждены закрыться из-за политики своих арендодателей. Ресторан Occam Deli в Швабинге закрылся после двенадцати лет работы. Теперь это будет франшизой крупной сети общепита. Из-за проблем с арендой закрылись Brasserie Tresznjewski, а также Fresh Bagels & Muffins.
Иногда, как в случае с популярным шницельным рестораном Königsquelle, проблемы для бизнеса создают местные власти, которые требуют вложиться в капитальный ремонт. Но главными причинами остаются экономические сложности. В их числе спад корпоративных заказов, дефицит рабочих рук, рост ставок НДС и удорожание коммунальных ресурсов, в первую очередь, электричества.
В конце 2024 года Мюнхен, однако, разошелся с общеевропейскими ресторанными трендами. Аналитики предсказывают стабильный рост прибыли. До 2030 года — плюс 3% ежегодно.
Сообщение Мюнхен попрощался с одиннадцатью кафе и ресторанами появились сначала на Новости Германии: последние события на русском языке.
