Горячий шоколад на костном бульоне не совсем похож на вкусный, уютный зимний напиток, который мы знаем с детства. Так почему же он сейчас становится вирусным? Инфлюенсеры в сфере здорового образа жизни в социальных сетях рекламируют этот нетрадиционный подход к напитку, называя его более питательной альтернативой обычному горячему шоколаду. Те, кто попробовал его, уверяют, что на вкус он не такой странный, как звучит название напитка. Эксперты в области питания утверждают, что нет ничего плохого в том, чтобы баловать себя любимыми сезонными лакомствами без дополнительных питательных добавок . Что такое костный бульон? Это прозрачный бульон, приготовленный из костей животных. — Костный бульон может показаться новым увлечением, но на самом деле он был почитаемым источником питания на протяжении десятков тысяч лет, — рассказала хабаровский врач-диетлог Вера Долгих. — Почему он стал более популярным сегодня, так это потому, что существуют эти новые полезные свойства, которые приписывают костному бульону, и различные группы, которые делают маркетинговые заявления о своем собственном костном бульоне. Он содержит кальций, магний, цинк и многое другое. — Вы получаете коллаген, железо, белок, так что в целом это дает вам хорошее количество питательных веществ, — отмечает Долгих. Каковы недостатки употребления костного бульона? Недостатков употребления костного бульона не так уж много, но важно помнить, что он должен быть основой сбалансированного по питательным веществам блюда, а не всем. Другими словами, употребление костного бульона во второй половине дня не заменит полноценный обед. — Это богатая питательными веществами версия горячей воды. Ни в коем случае это не надежный источник ежедневных калорий, — подчеркивает доктор. — Даже для тех, кто использует костный бульон как сытный, низкокалорийный вариант для снижения веса, он все равно не заменит полноценный прием пищи. Если вы хотите получить пользу для здоровья от костного бульона, при этом потребляя достаточное количество углеводов, белков, жиров, овощей и калорий, чтобы продержаться до следующего приема пищи, врач рекомендует использовать бульон в качестве основы для таких рецептов, как тонкоцу рамен, овощное рагу, чили из фасоли, суп минестроне. Ингредиенты для горячего шоколада на костном бульоне: ½ стакана неприправленного несоленого куриного костного бульона 1 стакан цельного молока или ¼ стакана жирных взбитых сливок и или ½ стакана жирного кокосового молока и ½ стакана воды 2 столовые ложки сахара 1–2 столовые ложки какао-порошка, в зависимости от того, насколько шоколадным вы хотите его получить капля ванили щепотка морской соли 1 мерная ложка коллагена, по желанию
