Развенчание мифов о шоколаде и пальмовом масле
Потребительский спрос на шоколад без пальмового масла неуклонно растет, однако наличие этого ингредиента в составе продукта – вопрос сложный и никак не связанный с ценовой категорией. Распространено несколько заблуждений на этот счет.
Миф 1: Дешевый шоколад всегда содержит пальмовое масло. Хотя пальмовое масло действительно часто используется в бюджетном сегменте для снижения себестоимости, многие производители доступного шоколада успешно обходятся без него.
Миф 2: Дорогой шоколад гарантированно не содержит пальмового масла. Даже премиальные бренды могут использовать пальмовое масло, причем не всегда указывают его конкретный тип в составе.
Как определить наличие пальмового масла в шоколаде? Внимательное изучение этикетки – единственный надежный способ. Пальмовое масло может быть указано под различными названиями: пальмовое масло, пальмоядровое масло, растительный жир, гидрированные растительные жиры. В последнем случае необходима дополнительная расшифровка типа используемого жира.
В качестве примера можно привести линейку Alpen Gold: простой шоколад может не содержать пальмового масла, в то время как в шоколадках с начинками оно часто присутствует. Состав продукции постоянно меняется, поэтому всегда проверяйте актуальную информацию на упаковке.
Список брендов шоколада, в некоторых линейках которых отсутствует пальмовое масло (неполный, информация может быть неактуальной):
Не стоит ориентироваться на стереотипы, связанные с ценой продукта. Только тщательное изучение состава на упаковке позволит убедиться в отсутствии пальмового масла и сделать осознанный выбор в соответствии с личными предпочтениями.
