Как выбрать качественную слабосоленую красную рыбу
При покупке слабосоленой красной рыбы важно учитывать её цвет, упаковку и состав, чтобы выбрать качественный и безопасный продукт. Эксперты Роскачества поделились рекомендациями, которые помогут избежать неудачной покупки.
Цвет и свежесть рыбы
Цвет рыбы должен быть естественным для её вида. Горбуша, чавыча и нерка отличаются ярким красным оттенком, тогда как семга и форель имеют диапазон от светло-оранжевого до ярко-оранжевого. Слишком насыщенный розовый или красный цвет может указывать на наличие красителей, а жёлтые или коричневые пятна сигнализируют об окислении жира, что делает продукт непригодным.
Упаковка и состав
Лучший выбор — рыба в вакуумной упаковке, которая предотвращает окисление и сохраняет свежесть. Идеальный состав включает только рыбу и соль. Хотя допустимо использование консервантов, качественный продукт обходится без них.
Влияние заморозки
Некоторые виды рыбы, такие как чавыча и горбуша, требуют заморозки для соблюдения норм безопасности. Однако важно, чтобы рыба размораживалась только один раз — перед употреблением. Признаки плохой заморозки включают тусклый цвет, дряблость и излишнюю жидкость.
Следуя этим советам, вы сможете выбрать свежую и вкусную слабосоленую рыбу, которая станет отличным дополнением к вашему столу, сообщает источник.
