Американское общество клинического питания (American Society for Clinical Nutrition, ASCN) опубликовало результаты нового исследования, подчеркивающего важность диеты планетарного здоровья для улучшения здоровья человека и окружающей среды. Исследование, опубликованное в Журнале Американского общества клинического питания (Journal of the American Society for Clinical Nutrition), показало, что соблюдение диеты планетарного здоровья может снизить риск преждевременной смерти на 30%.
Данная диета также может значительно уменьшить воздействие обычного человека на окружающую среду. В пресс-релизе исследователи отметили, что данные были получены на основе анализа здоровья более чем 200 000 человек, участвовавших в исследовании здоровья медсестер I и II, а также в последующем исследовании медицинских работников. Участники заполняли анкеты по питанию каждые четыре года в течение 34 лет.
Рацион участников оценивался на основе потребления 15 групп продуктов, включая цельнозерновые, овощи, птицу и орехи. Исследование показало, что уровень смертности по всем основным причинам, включая болезни сердца, легких и рак, был ниже у тех, чей рацион наиболее точно соответствовал принципам диеты планетарного здоровья.
Это первое крупное исследование, оценивающее влияние диеты на здоровье, которое, как обнаружили ученые, может снизить выбросы парниковых газов человеком на 29% и землепользование на 51%. Ученые отметили, что использование меньшего количества земли важно для восстановления лесов и снижения уровня выбросов парниковых газов, вызывающих изменение климата.
«Изменение климата ставит нашу планету на путь экологической катастрофы, и наша продовольственная система играет важную роль», — заявил Уолтер Уиллетт, профессор эпидемиологии и питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения имени Т.Х. Чана, в пресс-релизе. «Изменение того, как мы питаемся, может помочь замедлить процесс изменения климата. И то, что полезно для планеты, также полезно и для людей».
«Результаты показывают, насколько взаимосвязаны здоровье человека и планеты. Здоровое питание повышает экологическую устойчивость, что, в свою очередь, имеет важное значение для здоровья и благополучия каждого человека на Земле», — добавил Уиллетт.
Что есть на диете планетарного здоровья?
Диета планетарного здоровья предполагает увеличение потребления овощей, фруктов, бобовых, цельнозерновых продуктов и орехов при одновременном снижении потребления сырого и рафинированного сахара, а также красного мяса.
Впервые предложенная комиссией EAT-Lancet в 2019 году, эта диета была разработана для решения проблемы устойчивого питания растущего населения. Компоненты плана аналогичны средиземноморской диете и могут быть адаптированы для перехода на полностью растительную основу.
«Результаты исследования подчеркивают важность осознанного выбора продуктов питания для улучшения здоровья и благополучия как отдельных людей, так и планеты в целом», — заключили исследователи.
Запись Диета планетарного здоровья снижает риск преждевременной смерти и уменьшает воздействие на окружающую среду впервые появилась Medical Insider.
