Старший преподаватель кафедры кондитерских, сахаристых, субтропических и пищевкусовых технологий Университета РОСБИОТЕХ Татьяна Юрченко назвала в беседе с RT самые вредные и опасные новогодние сладости для детей.
«Зачастую в составе кондитерских изделий содержится большое количество сахара, гидрогенизированных жиров, в том числе трансжиров, пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств, способных вызвать аллергические реакции. При этом, например, трансжиры в кондитерских изделиях могут прятаться под такими названиями, как кондитерский жир, гидрогенизированный жир или заменители какао-масла и молочного жира», — предупредила эксперт.
Для детей, по её словам, стоит выбирать кондитерские изделия с более простым и чистым составом, важно не забывать и о высоком содержании сахара, который может стать катализатором ожирения.
«Что касается шоколадной продукции, то основой качественного шоколада являются какао-продукты. В зависимости от дополнительных ингредиентов он подразделяется на молочный, экстрамолочный, белый. В них достаточно много сахара, поэтому лучше предложить ребёнку качественный тёмный или горький шоколад без наполнителей», — посоветовала она.
Эксперт напомнила, что газированные напитки тоже являются излюбленным лакомством детей.
«Однако они также содержат большое количество сахара или имеют в своём составе подсластители, которые неблагоприятно влияют на работу желудочно-кишечного тракта. Наличие кофеина в некоторых напитках может вызывать гиперактивность и бессонницу. Особенно осторожно следует относиться к выбору угощений для малышей дошкольного возраста, ведь их организм крайне восприимчив к различным пищевым добавкам и сахару», — подчеркнула специалист.
Детям до шести лет не рекомендуется давать леденцы и жевательные конфеты, разъяснила она.
«Леденцы могут повредить зубы, разрушив детскую эмаль, и даже стать причиной удушья. Жевательные конфеты часто содержат подсластители и консерванты, плохо усваиваемые детским организмом, на это также следует обращать внимание», — отметила Юрченко.
По её словам, мармелад, несмотря на наличие в своем составе фруктово-ягодного сырья, в том числе относится к сахаристым кондитерским изделиям, содержащим не менее 45% сахара.
«Ещё одно кондитерское изделие, притягивающее своим манящим нежным вкусом, — зефир. Но, как и мармелад, он весьма калориен и может способствовать набору веса. Маленьким детям лучше предложить разнообразные виды фруктово-ягодного пюре. Если говорить о консервированной продукции, то фрукты в сиропе содержат избыток сахара и консервантов, поэтому лучше заменить их свежими фруктами или домашними компотами», — советует специалист.
Также школьникам от семи до 12 лет стоит ограничить потребление чипсов и сухариков, которые, хотя и не относятся к новогодним сладостям, всё равно часто присутствуют на праздничном столе.
«Чрезмерное количество соли, трансжиров и искусственных добавок в этих закусках может негативно сказаться на работе сердца и пищеварительной системы. В целом для детей любого возраста наилучшим выбором станут натуральные сладости, такие как свежие фрукты, ягоды, орехи и сухофрукты. Если же вам хочется побаловать ребёнка чем-то сладким, выбирайте качественные продукты без пищевых добавок и с умеренным содержанием сахара», — заключила Юрченко.
Ранее аллерголог Гульнара Меметова, врач-эксперт лаборатории «Гемотест», рассказала в беседе с RT, может ли переедание в новогодние праздники спровоцировать аллергию.
