Готовим продукты: 1,5 кг мякоти свинины или говядины, 200 г сыра, 150 г ветчины или бекона, крупная морковь, луковица, две-три дольки чеснока, соль и перец по вкусу, оливковое масло, тимьян, розмарин (по желанию), паприка или другие специи для обсыпки.
Мясо нарежьте на тонкие пласты (примерно 1 см) и слегка отбейте. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. В миске смешайте обжаренные лук и чеснок, тертую морковь, нарезанную ветчину или бекон и тертый сыр. Добавьте соль, перец и пряные травы по вкусу.
На каждый пласт мяса выложите немного начинки, сверните в рулет и закрепите зубочистками или перевяжите кулинарной нитью. Обжарьте рулеты на сковороде со всех сторон до золотистой корочки, переложите в форму для запекания, полейте маслом и посыпьте специями. Накройте фольгой и запекайте в духовке около 40-50 минут при 180°. За 10-15 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы рулеты подрумянились.
